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隨著咖啡的越來越普及，很多人變得越來越注重咖啡的品質(zhì)、做法以及各種相關(guān)的知識(shí)。但是正所謂“花多眼亂”，關(guān)于咖啡的二三事，江湖流傳的各種版本究竟靠不靠譜呢？今天小樂就來為大家解開10條關(guān)于咖啡的迷之傳聞。
 
1、最好的咖啡來自意大利 ???鑒定結(jié)果：錯(cuò)
都知道意大利是咖啡大國，但是其實(shí)意大利并不種植咖啡。意大利咖啡指的是以意式濃縮咖啡聞名的咖啡品牌，其咖啡豆的混合及烘焙特性。
 
2、咖啡可以改善頭痛 ?? 鑒定結(jié)果：錯(cuò)
很多人認(rèn)為咖啡可以改善頭痛，但事實(shí)上咖啡喝多了會(huì)讓你的身體脫水而導(dǎo)致你的頭痛癥狀加劇。其實(shí)咖啡并沒有讓你“清醒”的力量。但其中的咖啡因也許能振奮一下你的精神。
 
3、意式濃縮咖啡都含有羅布斯塔咖啡豆 ? ?鑒定結(jié)果：錯(cuò)
羅布斯塔豆一開始會(huì)被采用，是因?yàn)樗劝⒗瓤ㄆ贩N的咖啡豆便宜很多，但是它卻有著受歡迎的“副作用”——能產(chǎn)生較多的Crema。其實(shí)許多烘焙商都采用100%的阿拉比卡種咖啡豆，來生產(chǎn)更多優(yōu)質(zhì)厚實(shí)的espresso blend。
 
4、深烘焙比淺烘焙的咖啡豆含有更多咖啡因 ? ?鑒定結(jié)果：錯(cuò)
深烘咖啡豆所含的咖啡因其實(shí)比淺烘焙的咖啡豆來得少一些。因?yàn)榭Х纫蛟跍\烘焙過程中會(huì)被逐漸破壞。
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5、Crema是一杯好意式濃縮咖啡的指標(biāo) ? ?鑒定結(jié)果：錯(cuò)
即便是糟糕的咖啡豆，只要夠新鮮，也能產(chǎn)生出漂亮的crema。因此，盡管可以通過crema的狀態(tài)判斷Espresso的狀態(tài)，但是衡量一杯好的意式濃縮咖啡最可靠的方法，還是要依循其香氣和口感。
 
6、將咖啡放在冷凍柜就能維持它的味道 ???鑒定結(jié)果：錯(cuò)
咖啡最怕潮濕天氣，而冷凍柜所創(chuàng)造的“冷凝”作用，將會(huì)加速味道的流失。一般冰箱也是如此。所以把你的咖啡豆儲(chǔ)存在干燥陰涼的地方即可，例如碗柜或壁櫥。
 
7、有適用于所有沖煮方法的研磨度 ? ?鑒定結(jié)果：錯(cuò)
盡管超級(jí)市場(chǎng)里有著販賣標(biāo)榜著“適用多種沖煮方式”的研磨咖啡，但是用性能佳的磨豆機(jī)研磨自己喜好的豆子，并依你所適用的沖煮方式去調(diào)整顆粒的粗細(xì)，一定能煮出品質(zhì)更棒的咖啡。
 
8、咖啡有助于增強(qiáng)記憶力 ? ?鑒定結(jié)果：對(duì)
有研究指出，攝取了咖啡因的受試者，大腦控制記憶力與專注力的區(qū)塊變得比較活躍。這個(gè)結(jié)果顯示咖啡有助于增強(qiáng)記憶力（至少對(duì)短期記憶有幫助）。
 
9、低咖啡因咖啡（Decaf）比較好 ? ?鑒定結(jié)果：尚未確認(rèn)
低咖啡因咖啡，確實(shí)只有標(biāo)準(zhǔn)咖啡10%的咖啡因。然而，它的制造過程是以化學(xué)方式處理的：以蒸汽分解出咖啡豆中的咖啡因，接著用二氯甲烷漂洗去除。所以，雖然這種咖啡含有較少的咖啡因，卻可能會(huì)有參與的化學(xué)物質(zhì)。
 
10、咖啡因難戒 ? ?鑒定結(jié)果：尚未確認(rèn)
大多數(shù)的人能夠輕松地停止飲用咖啡，但也有少部分對(duì)其興奮作用敏感的人，可能會(huì)困擾于“戒斷現(xiàn)象”，例如頭痛、昏沉無力。如果你想戒掉咖啡，擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)上述癥狀，請(qǐng)溫和緩慢地減少飲用量，以降低過程中這些令人感到不適的副作用。