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重慶你家九宮格老火鍋之如何開一家火鍋店？

2017-12-01 20:02 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:268

俗話說：民以食為天，隨著人民的生活質(zhì)量不斷提高，我們的消費也在不斷增加，其中飲食消費占得比例在不斷增高，所以，越來越多的人喜歡去開飯店，撈上自己的第一桶金，火鍋無疑是首選的項目，那么如何開一家火鍋店呢？就聽聽醉火餐飲的分享吧。

首先，應(yīng)該做一個市場調(diào)查，分析一下市場需要什么樣的產(chǎn)品，根據(jù)這個市場需求來確定要選擇的項目，那如何去選擇項目呢？要根據(jù)市場的消費水平和飲食習(xí)慣來定。項目一旦確定，接下來就應(yīng)該去找合適的門面，門面一般分為兩種，一個是有轉(zhuǎn)讓費的，一個是沒有轉(zhuǎn)讓費的，也就是空店。在選擇轉(zhuǎn)讓的店面的時候，要調(diào)查清楚這家店以前是做什么的，為什么做不下去了等情況。其次，就是店面的地段，一定要分析周圍固定人群數(shù)量，然后還要調(diào)查人流量是多少等數(shù)據(jù)。

在上面的都做好之后呢，接下來就是店面裝修了。裝修風(fēng)格一定要和產(chǎn)品屬性及定位相匹配，在裝修之前要和裝修公司簽訂合同及確定完工日期，切記確定好完工日期，才能確定開業(yè)日期，進行店面的提前宣傳廣告。裝修可以采用承包方式，裝修過程中要不定期去跟蹤，一方面看進度，一方面可以檢查下工程質(zhì)量。

在裝修過程中，就開始招聘了，當(dāng)然如果你是一個本行業(yè)的人呢，就比較簡單了，如果不是就盡快請一個合格的店長過來吧，因為后面還有很多工作是你完成不了的，整個過程你主要的工作就是支持店長的工作，每天和他交流下工作的進展。人員培訓(xùn)及設(shè)備采購都是很重要的環(huán)節(jié)，請勿輕視。

在裝修完成，設(shè)備安裝完成，人員培訓(xùn)到位之后，接下來就是開業(yè)的宣傳了。宣傳的方式可以說很多，比如：宣傳單散發(fā)，宣傳單夾報，宣傳車、橫幅，廣播電臺等。如果你的實力比較大的話，還可以做個開業(yè)典禮，總之，開業(yè)要把宣傳做到最大，來盡可能要開業(yè)前期火爆。

在店開業(yè)之后，最要緊的工作就是內(nèi)部管理了，管理的作用就是以最小的成本換取最好的產(chǎn)品質(zhì)量及店內(nèi)服務(wù)。這就需要一位優(yōu)秀的餐飲職業(yè)經(jīng)理了，在店面過了火爆期之后，接下來就是店內(nèi)穩(wěn)定，后期的營銷是不能斷的，可以采用會員制等方式來穩(wěn)定和開發(fā)新客戶?；蛘?，可以在一些節(jié)日做一些小活動來開發(fā)新的客戶。

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