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三鍋演義火鍋教你怎么健康的吃火鍋

2017-11-14 12:36 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:221

火鍋現(xiàn)在已經(jīng)成為大眾美食，三三兩兩的小伙伴們也是經(jīng)常相聚火鍋店，并且還有香蔥、香菜沖點火鍋湯喝，吃吃喝喝也是樂此不疲，只是聽不少朋友都講過，火鍋湯最好不要喝，其中含有害毒物。有些朋友自然要問，為啥不能喝呢，難道要分時間嗎?就剛煮的也不能喝嗎?沸水煮過的湯一點都不能喝嗎?等等這些問題，關(guān)鍵還得拿數(shù)據(jù)來說話?；疱仠械娘L(fēng)險，除了讓痛風(fēng)病人擔(dān)憂的嘌呤類物質(zhì)，還有亞硝酸鹽和亞硝胺類。
找到了一篇國內(nèi)的研討論文，研討人員測定了4種火鍋湯中亞硝酸鹽含量的變化。測定時共采集4個點的數(shù)據(jù)，即開端吃時，及涮各種食品后30分鐘、60分鐘和90分鐘時，測定結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著測定時間的延長，涮鍋湯中的亞硝酸鹽含量確實是在不時上升的。到90分鐘用餐完畢的時分，酸菜湯底的上升倍數(shù)最多，為9.83 倍，海鮮湯底也較高，為7.06倍。骨頭湯底和鴛鴦湯底的上升幅度小一些，分別為2.88和3.05倍。
三鍋演義火鍋提醒您：久煮的火鍋湯還是少喝為宜
從亞硝酸鹽的含量來看，開端時的湯底濃度相差不大，在1.3-1.8毫克/升之間。但隨著涮鍋時間的延長，亞硝酸鹽含量差別越來越大。酸菜湯底的最終含量高達 15.73毫克/升，海鮮湯底也到達12.70毫克/升。所以說，煮時間太長的涮鍋湯不利安康，這種說法是有根據(jù)的。

假如喝這樣的湯，會發(fā)作亞硝酸鹽中毒嗎?依照最高的15毫克/升來算，假如喝2小碗(400毫升)的湯，攝入的亞硝酸鹽為6毫克。加上所涮食物中的數(shù)值，應(yīng)當(dāng)也不會超越20毫克。這個數(shù)值還缺乏以令大多數(shù)人發(fā)作亞硝酸鹽中毒，由于亞硝酸鹽中毒的劑量通常在200毫克以上，但這并不意味著不會給人體帶來不良作用。在火鍋湯中，氨基酸和胺類物質(zhì)的含量是比擬高的，它們在加熱條件下可能與亞硝酸鹽合成亞硝胺等致癌物。固然湯中的亞硝胺含量沒有測定數(shù)據(jù)，但它的存在依然令人擔(dān)憂。假如經(jīng)常吃這樣的涮鍋，不能掃除其促進消化道癌癥發(fā)作的風(fēng)險，所以久煮的火鍋湯還是少喝為宜，愛惜自已，讓身體更健康。

三鍋演義火鍋提醒您，怎樣吃火鍋既飽了口福又不傷身呢?
下面，給火鍋喜好者提供幾個忠告：
1.酸菜和海鮮自身富含亞硝酸鹽，用它們做湯底時，亞硝酸鹽含量特別高。相比而言，清湯、骨頭湯、鴛鴦湯等比擬平安。
2.涮酸菜、海鮮類高亞硝酸鹽的食品后，喝湯時應(yīng)愈加當(dāng)心。
3.假如要喝湯，不宜在涮鍋完畢的時分喝，在涮鍋開端之后半小時內(nèi)喝最放心。
4.吃火鍋時，多涮新穎蔬菜，能夠減少亞硝酸鹽合成亞硝胺類致癌物的風(fēng)險。過多的蛋白質(zhì)會加強致癌物的作用。蔬菜不宜久煮，最好能早一點放入湯中，而不是等湯里亞硝酸鹽含量曾經(jīng)很高的時分。
5.一餐吃了涮肉之后，下一餐一定要油膩一些，多吃粗糧、豆類、蔬菜，盡量補充有利于預(yù)防癌癥的膳食纖維、維生素C和抗氧化保健成分，做到飲食均衡。
當(dāng)然作為吃貨更應(yīng)該知道三鍋演義最大亮點就是那一鍋美味的養(yǎng)生粥，粥底吸納了涮品的味道，再經(jīng)雀巢的融和，非常鮮美－－－被譽為“天下奇羹”。吃著火鍋，喝著三鍋演義的養(yǎng)生粥，更加的營養(yǎng)均衡，也是更加健康的飲食方式。

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