漲格老火鍋告訴你投資餐飲行業(yè)需要注意哪些“坑”？
2017-07-23 18:18
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投資有風(fēng)險(xiǎn)，創(chuàng)業(yè)需謹(jǐn)慎。餐飲行業(yè)一直是投資者們喜歡的行業(yè)， 回本快，賺錢(qián)多。所以很多創(chuàng)業(yè)投資者紛紛跟風(fēng)投資加盟餐飲行業(yè)，導(dǎo)致很多失敗的案例，那么在進(jìn)行餐飲的創(chuàng)業(yè)投資時(shí)，有哪些方面是需要投資者特別需要注意的呢？做為中國(guó)名火鍋，中國(guó)十佳火鍋連鎖品牌、誠(chéng)信加盟火鍋品牌的重慶漲格老火鍋，做為近幾年重慶火鍋異軍突起的火鍋品牌，全國(guó)加盟商生意非常火爆，開(kāi)一家，火一家。
下面就由漲格老火鍋就為大家分享幾點(diǎn)投資餐飲行業(yè)這些“坑”一定不要踩。
1. 對(duì)餐飲行業(yè)毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)，盲目跟風(fēng)投資
很多投資加盟餐飲行業(yè)的是一些大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者或者毫無(wú)餐飲經(jīng)驗(yàn)的朋友，都是道聽(tīng)途說(shuō)餐飲行業(yè)很好做，來(lái)錢(qián)快，開(kāi)業(yè)簡(jiǎn)單，很好上手，就約上三五好友或者自己拿錢(qián)投資某個(gè)餐飲項(xiàng)目。其實(shí)對(duì)于這種對(duì)餐飲行業(yè)毫不知情的投資者們，是很容易失敗的。這里會(huì)牽扯出一個(gè)行業(yè)學(xué)習(xí)的過(guò)程，在餐廳里作為客人看到的東西可不是餐廳的全部，在后廚，有一整套的廚房流程：從排單、準(zhǔn)備食材、烹飪、擺盤(pán)直到出菜。在倉(cāng)庫(kù)，從采購(gòu)到配送再到倉(cāng)儲(chǔ)管理，這都是店長(zhǎng)或者是創(chuàng)業(yè)者需要具備的能力。而一出校門(mén)就上崗的大學(xué)生，在這些方面幾乎一問(wèn)三不知，所以當(dāng)這些大學(xué)生店長(zhǎng)匆忙上崗后，全店上下漏洞百出也不奇怪了。
而且這些大學(xué)生投資者們往往很有自己很多的想法，也沒(méi)有聽(tīng)從品牌總部的建議和指導(dǎo)，憑著自己的一些想法就開(kāi)始開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)，但是很多想法可能對(duì)于現(xiàn)實(shí)的生意沒(méi)有什么好處，還會(huì)增加一些人力、時(shí)間、金錢(qián)成本，要知道，開(kāi)一家餐飲店，很多小因素都會(huì)導(dǎo)致開(kāi)業(yè)失敗的。
2. 投資目標(biāo)不清楚，貿(mào)然投入大筆資金
上面也說(shuō)到投資餐飲行業(yè)是可以在很短的時(shí)間賺到錢(qián)的，所以很多創(chuàng)業(yè)投資者在一個(gè)店門(mén)做的不錯(cuò)的情況下就會(huì)想拓張更多的領(lǐng)域，就想開(kāi)更多的店，在不同的地域開(kāi)店。創(chuàng)業(yè)者如果不清楚自己能干什么、不能干什么，貿(mào)然做自己不擅長(zhǎng)的物流、倉(cāng)儲(chǔ)以或者實(shí)體店等生意，自己給自己造出資金鏈斷層，無(wú)法分心看管很多店門(mén)，東墻補(bǔ)西墻，失敗只是時(shí)間的問(wèn)題。
3.盲目擴(kuò)張店門(mén)，后期管理不足
在擴(kuò)張很多分店的同時(shí)，分店的質(zhì)量分店的質(zhì)量卻是逐步下滑的。不只是品牌認(rèn)同度，包括與總部的聯(lián)系響應(yīng)、在本地的營(yíng)銷力度、店內(nèi)培訓(xùn)的質(zhì)量和頻率，都無(wú)法與之前的老店相比。在這點(diǎn)上，漲格老火鍋跟其他火鍋品牌不同的是，總部有 營(yíng)建運(yùn)營(yíng)全托管模式：專業(yè)團(tuán)隊(duì)專職全程為您提供360度全方位運(yùn)營(yíng)服務(wù)，為您節(jié)省人力、降低成本，促使您餐飲事業(yè)更快捷、更高效，更紅火！
4.為了利潤(rùn)，降低食材的品質(zhì)
當(dāng)我們選擇餐飲行業(yè)的時(shí)候，不能昧著自己良心去經(jīng)營(yíng)，為了增加口感而使用很多對(duì)人體不好的作料，雖然也是吸引了消費(fèi)者，但是這種不按照正常的套路經(jīng)營(yíng)的餐飲店，一旦被人們發(fā)現(xiàn)，就會(huì)直接倒閉，沒(méi)有什么可以解決的，所以說(shuō)我們經(jīng)營(yíng)餐飲行業(yè)，一定要做讓消費(fèi)者放心的餐飲行業(yè)。
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