經(jīng)典吃法——鵝湯鍋
蛋白質(zhì)高，維生素多：鵝肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)22.3%，富含人體必需的多種維生素和微量元素。
脂肪含量底：鵝肉脂肪含量低，不飽和脂肪酸的含量高達(dá)66.3%，特別是亞麻酸含量高達(dá)4%，比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，對(duì)人體健康十分有利。
人體易吸收：鵝肉中含有的人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。
一年四季不咳嗽：鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老，增強(qiáng)機(jī)體免疫力之效，是中醫(yī)食療的上品。
權(quán)威認(rèn)證的佳品：同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。
創(chuàng)新吃法——肚包鵝
采用在鵝飲食處理中極為少見的“汽蒸”烹飪手法對(duì)這一道美食進(jìn)行制作，突破了傳統(tǒng)，創(chuàng)新了文化，帶來了不一樣的味覺體驗(yàn)。蒸的烹飪手法能保留住鵝肉的鮮味、汁水和營養(yǎng)成份，使其不受破壞和流失。肚包鵝是用豬肚將一整只鵝包裹其中，再配以獨(dú)家調(diào)料利用高溫蒸汽將兩者隨著時(shí)間變化而慢慢的轉(zhuǎn)化和融合。汽蒸，保留住了食材的完整形態(tài)，使肚包鵝以形似寶山的狀態(tài)呈現(xiàn)在食客面前。食用時(shí)用小刀將其刨開，細(xì)細(xì)分割均勻，充滿了儀式感，這能帶給食客們味覺和視覺上的新體驗(yàn)。
鵝泡飯
湯泡飯一直是人們喜愛的一種飲食方法，因此長鵝針對(duì)人們的這一喜好特別推出了鵝泡飯這一道創(chuàng)新美食。首先，鵝湯依然是長鵝的精髓及亮點(diǎn)，無論在食材選擇還是在烹飪方式上都非?？季??？砷L鵝的湯泡飯決不能是簡單的湯與飯的結(jié)合，它應(yīng)該傳遞并承載一種精神，一種文化，一種年輕時(shí)尚的生活方式！將鵝肉與豬肚作為基礎(chǔ)原料撕碎鋪于上好的米飯之上，因口味不同配合不同其他原料（如番茄，酸蘿卜等）。配以小菜小點(diǎn)，同時(shí)鵝湯一壺。顧客自己講壺內(nèi)鵝湯淋入飯中。在這美妙的，略有儀式感的互動(dòng)中，一道美味的鵝泡飯就完成了！
