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味味美炸雞選址五步法，餐飲老板一定要學(xué)會！

2022-06-10 17:04 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:386

味味美炸雞

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：味味美餐飲管理有限公司

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選址是開店的開端，“酒香不怕巷子深”的時代已經(jīng)過去了，餐飲小店如果想要生意紅火，在選址環(huán)節(jié)更要慎重，本文講述味味美炸雞選址五步法，餐飲老板一定要學(xué)會！

味味美炸雞加盟

確定受眾群體

零售店和餐飲店都是與人做生意，而人都是流動變動的，因此餐飲店選址的開始是確定好產(chǎn)品和門店的受眾群體，餐飲人可以按照顧客年齡層次和顧客收入水平和顧客的消費心理綜合分析。

味味美炸雞店的目標(biāo)受眾群體較為廣泛，但以年輕人為主，年齡段在10-30歲之間的人群是炸雞店的主要客群，其中年輕女性更為精準(zhǔn)。

確定開設(shè)條件

市面上很多快餐小店相較于大型頭部餐飲品牌無論在門店面積還是在設(shè)備需求上都是不同的，而快餐小店經(jīng)營靈活，無需過大的門店面積和過多的人員。

味味美炸雞店的開店模式可分為兩種，一種是檔口小店，一種是堂食小店。檔口小店的門店面積25平米以上即可，堂食門店在30-60平米是好的選擇。如果是堂食門店，味味美炸雞想說，炸雞店要選擇水電、燃?xì)?、排污、排煙、上下水、消防和雙證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可）皆齊全的門店。

尋找目標(biāo)商圈

餐飲店選址的目的只有一個：盈利！

門店營業(yè)額=人流量*捕捉率*客單價

餐飲店選址選擇的商圈類型通常有學(xué)校、社區(qū)、寫字樓和商業(yè)體，不同的場所消費特點也有所不同，但是，覆蓋的商圈類型越多，商圈的環(huán)境越好，餐飲人如果選擇開自營店，就需要借助線上地圖平臺或第三方外賣選址工具，如果選擇加盟，總部會為加盟商提供選址支持。

怎樣判斷或考察意向門店？快餐品類周末人流量和單量相比于周中要大，如果想要打聽同品類競對的話，餐飲人可對目標(biāo)門店周邊門店工作日和、周末營業(yè)額以及周邊人流量進(jìn)行詢問，味味美炸雞提醒一點，如果有小票的話可以查看購買小票，觀察顧客進(jìn)店率，以便大致判斷自己的門店的生意。

與房東溝通交涉

通常情況下，餐飲人在選址時，不同的商圈會有多個意向門店，在同商圈不同門店，不同商圈類似門店的選擇上，堅持選擇性價比高的門店，那些位置好、房租低轉(zhuǎn)讓費高的餐飲門店優(yōu)先考慮。

如果意向門店是轉(zhuǎn)讓門店，務(wù)必仔細(xì)斟酌，且與原房東取得聯(lián)系，詢問清楚房東是否同意轉(zhuǎn)讓，債務(wù)是否交割清楚，證件是否齊全等等。

租房與簽合同

簽訂租房合同的時候也需要注意以下幾點：

一、首先確定好餐飲門店的房屋面積、租賃用途、租金、租期、免租期和交付方式，并在合同中體現(xiàn)；

二、房屋是否允許在租期內(nèi)轉(zhuǎn)租，如若轉(zhuǎn)租需提前多久告知對方，雙方的義務(wù)和責(zé)任應(yīng)在合同中體現(xiàn)；

三、甲乙雙方如若存在違約行為，具體的違約責(zé)任和賠償行為應(yīng)該在合同中體現(xiàn)。

以上餐飲選址五步法，你學(xué)會了嗎？

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