在餐飲行業(yè)，有句老話叫“一步差三市”，位置選得好，生意自然旺。對于九街于記牛肉冒菜這樣主打川味特色的加盟品牌來說，店鋪位置的選擇更是關(guān)乎客流多少、營收高低的關(guān)鍵。九街于記牛肉冒菜以鮮嫩的牛肉、醇厚的湯底和地道的川味俘獲了眾多食客，但若想讓這份美味被更多人熟知，選對開店位置至關(guān)重要。那么，九街于記牛肉冒菜加盟開店該如何選對位置呢？
首先，要緊扣目標(biāo)客群的生活軌跡。九街于記牛肉冒菜的核心客群是年輕上班族、學(xué)生和川味愛好者，這類人群的活動范圍集中在寫字樓集群、學(xué)校周邊和年輕社區(qū)。在寫字樓密集的商圈選址，比如城市CBD或產(chǎn)業(yè)園附近，能精準(zhǔn)對接午間就餐高峰。這些地方的白領(lǐng)們追求高效便捷的用餐體驗，九街于記的快餐化冒菜模式剛好契合需求，搭配“工作日套餐”“雙人分享餐”等組合，能快速吸引午間客流。需要注意的是，寫字樓周邊的租金雖高，但客流量穩(wěn)定，且客單價相對可觀，只要控制好翻臺率，盈利空間不容小覷。
學(xué)校周邊也是優(yōu)質(zhì)選擇，尤其是大學(xué)或職業(yè)院校附近。學(xué)生群體對特色美食的接受度高，且消費(fèi)頻次高，往往會因“嘗鮮”“聚餐”反復(fù)到店。在學(xué)校周邊選址時，可優(yōu)先考慮靠近宿舍區(qū)、教學(xué)樓或校門口的位置，這些地方是學(xué)生日?；顒拥谋亟?jīng)之路。此外，學(xué)生群體對價格較為敏感，九街于記可推出“學(xué)生優(yōu)惠”“第二份半價”等活動，進(jìn)一步提升吸引力。不過要注意避開寒暑假的客流波動，可提前規(guī)劃外賣業(yè)務(wù)和社區(qū)客源作為補(bǔ)充。
年輕社區(qū)周邊則適合打造“家庭友好型”門店。如今不少年輕家庭偏愛川味美食，卻又擔(dān)心孩子不能吃辣，九街于記的番茄湯底、骨湯湯底恰好能滿足這種需求。在社區(qū)選址時，可選擇靠近菜市場、超市或小區(qū)出入口的位置，這些地方是家庭主婦、上班族買菜購物的必經(jīng)之地，容易形成“順手進(jìn)店”的消費(fèi)習(xí)慣。社區(qū)店的優(yōu)勢在于客流穩(wěn)定、復(fù)購率高，可通過會員體系、社群運(yùn)營增強(qiáng)顧客粘性，比如定期推送新品、組織“親子DIY冒菜”活動，讓店鋪成為社區(qū)生活的一部分。
其次，要關(guān)注商圈的“隱性流量”。有些地段看似人流量大，但實際消費(fèi)轉(zhuǎn)化率低，比如純交通樞紐（火車站、汽車站），客流多為短暫停留的旅客，難以形成復(fù)購。而成熟的商業(yè)綜合體、步行街則不同，這里的客流以休閑消費(fèi)為目的，停留時間長，且愿意為特色美食買單。在這類商圈選址時，可靠近影院、游樂場或服裝店聚集區(qū)，利用“逛街累了吃點(diǎn)東西”的場景吸引客流。九街于記的裝修風(fēng)格融入川味市井元素，適合拍照打卡，能自然吸引年輕人進(jìn)店，再通過社交媒體傳播，進(jìn)一步擴(kuò)大影響力。
最后，還要避開“惡性競爭”雷區(qū)。若所選地段已有多家同質(zhì)化冒菜店，除非有絕對的品牌或價格優(yōu)勢，否則容易陷入客流分流的困境。可優(yōu)先選擇川味餐飲較少，但年輕人口密集的區(qū)域，比如新興商圈或正在發(fā)展的產(chǎn)業(yè)園區(qū)，提前搶占市場空白。同時，要考察周邊的配套設(shè)施，比如是否有足夠的停車位、公共交通是否便利，這些細(xì)節(jié)會直接影響顧客的到店意愿。
選對位置，相當(dāng)于為九街于記牛肉冒菜加盟店打下了半壁江山。無論是緊盯目標(biāo)客群的活動軌跡，還是挖掘商圈的隱性流量，核心都是讓“好味道”遇見“對的人”。只要結(jié)合品牌特色，精準(zhǔn)匹配地段屬性，再配合總部的運(yùn)營支持，九街于記牛肉冒菜加盟店便能在激烈的餐飲競爭中站穩(wěn)腳跟，讓川味的煙火氣持續(xù)升騰。
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