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火鍋加盟店的廚房要怎么布局才方便？

2022-01-13 15:16 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:397

渝中記憶老火鍋

投資金額：20-30萬(wàn)

企業(yè)名稱：重慶清鼎餐飲管理公司

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想要開(kāi)一家火鍋加盟店，好的店面裝修可以提高店面的生意。店面裝修里，廚房就是裝修的靈魂之所在。廚房的不合理裝修會(huì)影響操作人員從而影響菜品的口感，菜品的口感直接影響店面的生意。加盟渝中記憶老火鍋都會(huì)提供合理的裝修設(shè)計(jì)，一個(gè)合理的廚房設(shè)計(jì)的店面是讓火鍋加盟店生意好的重要條件。

設(shè)備設(shè)施

廚房的設(shè)備系統(tǒng)主要分為五個(gè)部分：儲(chǔ)藏設(shè)備用來(lái)擺放原料和器皿的地方，比如冰箱、架子什么的；洗滌設(shè)備，用來(lái)清洗食材，餐具和碗碟等等，像冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆什么都要準(zhǔn)備齊全；調(diào)節(jié)設(shè)備、烹飪?cè)O(shè)備和餐飲設(shè)備主要就是爐子和鍋碗之類的。

區(qū)域劃分

廚房主要分為廚師辦公室、干貨倉(cāng)庫(kù)、調(diào)味區(qū)等。廚房區(qū)域設(shè)計(jì)，冷熱菜制作、炒料和保管湯鹵要分開(kāi)，點(diǎn)心制作、餐具庫(kù)存放間等要干燥，洗滌間、原料加工間濕度要大，干濕分離。渝中記憶老火鍋上百家加盟店的廚房都是干凈，整潔，每一個(gè)區(qū)域都是劃分的整整齊齊的。

裝修安全

廚房的墻壁和地板磚要易于清潔，墻壁和地板磚的地板要耐磨、防滑、不吸水、不吸油。廚房的天花板先用白色涂料噴涂，再用耐火涂料噴涂，以平頂式為主。廚房的采光要充足，在保持自然光的條件下要設(shè)置通風(fēng)系統(tǒng)。渝中記憶老火鍋的廚房和餐廳的門都是用的防火材料，排水、通道也考慮得很周全。

環(huán)境衛(wèi)生

廚房是最容易凌亂的地方，要著重的注意環(huán)境衛(wèi)生。自己在家炒菜有時(shí)候就像打了仗一樣弄得到處都是，更何況是火鍋加盟店?；疱佒谱髦械挠蜔熚稌?huì)影響空氣質(zhì)量，油垢太多甚至引起火災(zāi)也是有可能的，所以要注意排風(fēng)通風(fēng)。廚房的裝修色彩盡量以淡雅為主，可以讓操作人員的集中注意力；噪聲也要控制好，安裝消音材料和消音機(jī)等。

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