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經(jīng)營一家景伊味老火鍋需要掌握哪些技巧？如何定位消費(fèi)者群體？

2021-09-15 10:59 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:392

景伊味老火鍋

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：重慶景伊味餐飲管理有限公司

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火鍋是非常受歡迎的一種美食，受眾群體很廣，但是時常也會看到一些重慶火鍋加盟店因?yàn)榻?jīng)營不善，關(guān)門大吉了，那為想火鍋加盟的青年人，了解火鍋經(jīng)營，顯得尤為重要。那么經(jīng)營一家景伊味老火鍋需要掌握哪些技巧？如何定位消費(fèi)者群體？

一、重慶火鍋加盟店如何定位消費(fèi)者群體？

1、效勞對象分析

a、消費(fèi)者的年齡特色：如年齡大的人不喜歡油膩型，青年人偏好味重味厚型之類；

b、消費(fèi)者的性別特色：男性和女性常常關(guān)于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等范圍都有少許的差異；

c、消費(fèi)者的職業(yè)特性：學(xué)生群體、民工、一般工薪階級，與初級白領(lǐng)階級、公事人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)品位是不盡相同的；

d、消費(fèi)者的地域和民族特色：中國地大物博，每個地區(qū)和民族都有自己對于火鍋的鍋品千差萬異的要求，應(yīng)結(jié)合具體情況分析。

因?yàn)榛疱伒谋舜私感?、交雜性，很多火鍋曾經(jīng)被改進(jìn)、翻新，適宜大部分人的口味，然而關(guān)于消費(fèi)者的綜合口味分析也是不可缺少的。

2、顧客消耗行為綜合分析

消費(fèi)行為囊括消費(fèi)程度、消費(fèi)構(gòu)造、消費(fèi)形式和消費(fèi)習(xí)氣等：

a、消費(fèi)能限和顧客的經(jīng)濟(jì)接受力有著一定的相關(guān)聯(lián)系，表現(xiàn)了顧客的金錢能力和這種金錢能力相適合的需要滿意，間接體現(xiàn)為顧客取舍火鍋店的品位和類型；

b、消費(fèi)構(gòu)造是顧客對于各類消費(fèi)收入的對比，其開銷與職業(yè)、年齡、地區(qū)人種等要素有親密關(guān)系；

c、消費(fèi)形式有集體、家族、商務(wù)、集團(tuán)等，消耗形式不同，在取舍品位與種類范圍也會有相應(yīng)的不同；

d、消費(fèi)習(xí)氣表現(xiàn)在，對于用餐條件、氣氛、品牌、風(fēng)味、經(jīng)濟(jì)等范圍構(gòu)成的一定的依賴性。

二、重慶火鍋加盟店選址要留意什么？

選址時，須要慎重考察出一度便于運(yùn)營和人流量多的地方，這是選址的大前提。地理位置接近生意區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文明區(qū)、開拓區(qū)等，途徑疏通，同時留意周邊要有相關(guān)的配套條件?；疱伒暌c其它餐飲混合運(yùn)營，如“餐飲一條街”、“一品鍋城”等。也就是說要交通便捷、便于進(jìn)入。

以上就是開一家景伊味老火鍋需要注意的幾點(diǎn)，希望對各位投資者有所幫助，想要加盟景伊味老火鍋的朋友還在猶豫什么？趕緊前來留言咨詢吧！

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