醉香鴨秉承“誠信為本，信譽至上”的經(jīng)營理念，利用祖?zhèn)髋浞浇Y(jié)合現(xiàn)代化的加工技術(shù)、高科技生產(chǎn)設(shè)備和精細(xì)的工藝流程模式，以優(yōu)質(zhì)天然的原料和綠色健康的食品為經(jīng)營目標(biāo)。醉香鴨通過市場調(diào)研精心研制出以臺灣啤酒醉鴨，老北京脆皮鴨，茶油鴨、)，老北京脆皮烤鴨、果木烤鴨，為代表的熱賣食品，開胃爽口、老少皆宜。成為顧客的優(yōu)選。
醉香鴨目前在上海開辦的數(shù)家連鎖店以“品質(zhì)優(yōu)先、顧客至上”的營業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，堅持“服務(wù)優(yōu)先，衛(wèi)生優(yōu)先，信譽優(yōu)先，技術(shù)創(chuàng)新”的服務(wù)理念。 近年以來，醉香鴨將烤鴨將制作流程標(biāo)準(zhǔn)化，將以前由老師傅憑多年經(jīng)驗掌握的配料用量數(shù)量化，以此提高果木烤鴨美味的制做效率。降低學(xué)員的學(xué)習(xí)時間以前徒弟由老師傅帶領(lǐng)幾年才能烤制出純正醉香鴨，現(xiàn)在由于制作流程的標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)量化，新學(xué)員幾天就能掌握以前老師傅幾年才能掌握的果木烤鴨制作技術(shù)。
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