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開炸雞店如何控制成本_加盟叫了個(gè)炸雞成本投入高嗎

2021-08-07 08:57 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:746

尚杰餐飲叫了個(gè)炸雞

投資金額：5-10萬

企業(yè)名稱：上海尚杰餐飲管理有限公司

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　　投資一家炸雞店，相信投資者們都更愿意低價(jià)開起一家店，這樣炸雞店成本控制就顯得很有必要了，開炸雞店如何控制成本？其實(shí)業(yè)內(nèi)連鎖品牌數(shù)量較多，如果選擇不同的品牌加盟，所需要的費(fèi)用投入自然也不同，那么加盟叫了個(gè)炸雞成本投入高嗎？

　　開炸雞店如何控制成本？

　　1、標(biāo)準(zhǔn)的建立與保持

　　每一家叫了個(gè)炸雞加盟店都需要建立一套營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，沒有了標(biāo)準(zhǔn)，員工們各行其事。有了標(biāo)準(zhǔn)，店長就可以對(duì)他們的工作成績或表現(xiàn)，做出有效的評(píng)估或衡量。一個(gè)有效的營運(yùn)單位總會(huì)有一套營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，而且會(huì)印制成一份手冊(cè)供員工參考。標(biāo)準(zhǔn)制定之后，店長所面臨的主要問題是如何執(zhí)行這些標(biāo)準(zhǔn)，這就得定期檢查并觀察員工履行標(biāo)準(zhǔn)的表現(xiàn)，同時(shí)借助于顧客的反映來加以考驗(yàn)，并要持之以恒。

　　2、收支分析

　　收支分析通常是對(duì)店每一次的銷售作詳細(xì)分析，其中包括叫了個(gè)炸雞銷售的品種、銷售量、顧客在一天當(dāng)中不同時(shí)間的平均消費(fèi)額，以及顧客的人數(shù)。成本則包括全部食品成本、每份食品及勞務(wù)成本。每一銷售所得均可以用毛利邊際凈利(毛利減工資)和凈利(毛利減去工資后再減去所有的經(jīng)常性費(fèi)用，諸如房租、稅費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)，等等)會(huì)計(jì)術(shù)語表示。

　　3、產(chǎn)品的定價(jià)

　　叫了個(gè)炸雞連鎖品牌中，成本控制的一項(xiàng)重要目標(biāo)是為定價(jià)(包括每席定價(jià))提供一種適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)。因此，它的重要性在于能借助于管理，獲得成本及其他主要費(fèi)用的正確估算，并進(jìn)一步制定合理而精密的定價(jià)。定價(jià)還需要考慮顧客的平均消費(fèi)能力，其他經(jīng)營者(競爭對(duì)手)的菜單價(jià)碼，以及市場上樂于接受的價(jià)碼。

　　4、防止浪費(fèi)

　　為了達(dá)到營運(yùn)業(yè)績的標(biāo)準(zhǔn)，成本控制與邊際利潤的預(yù)估是很重要的。而達(dá)到此目標(biāo)的主要手段在于防止任何食品材料的浪費(fèi)，導(dǎo)致浪費(fèi)的原因一般都是過度生產(chǎn)超過當(dāng)天的銷售需要，以及未按標(biāo)準(zhǔn)食譜運(yùn)作所造成一定程度的浪費(fèi)。

　　加盟叫了個(gè)炸雞成本投入高嗎？加盟這一品牌開店成本投入并不高，前期投資者大概需要準(zhǔn)備10-20萬元的資金即可，如若您有興趣加盟開店，可在網(wǎng)站留下您的聯(lián)系方式。

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