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哪些原因會(huì)影響?hù)~(yú)火鍋店生意？

2021-07-03 15:39 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:523

舒來(lái)喜魚(yú)火鍋

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：鄭州舒記餐飲有限公司

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魚(yú)火鍋市場(chǎng)的前景廣闊，擁有龐大的消費(fèi)者人群，使得魚(yú)火鍋成為了非常熱門(mén)的餐飲投資項(xiàng)目。很多年輕消費(fèi)者聚餐吃飯的時(shí)候大多會(huì)優(yōu)先選擇魚(yú)火鍋，即使如此，還是存在一些魚(yú)火鍋店生意慘淡。那么哪些原因會(huì)影響魚(yú)火鍋店生意？

1、人員聘用不當(dāng)

錯(cuò)誤的人干不成對(duì)的事兒，這話(huà)準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。一是體現(xiàn)在基層員工，二是體現(xiàn)在管理層員工?；鶎訂T工不服從管理、缺乏責(zé)任感、工作效率低下、說(shuō)三道四、員工之間的矛盾等。管理層員工：不尊重員工、市場(chǎng)把控不好、管理能力欠缺、營(yíng)銷(xiāo)能力欠缺、謀取私利等。

2、缺少特色菜品

魚(yú)火鍋食材大多數(shù)都比較普通，如果一家魚(yú)火鍋店連像樣的特色菜品都沒(méi)有，在顧客心中會(huì)產(chǎn)生極其不好的印象，這樣一來(lái)顧客自然不會(huì)多次來(lái)重復(fù)消費(fèi)。

3、經(jīng)營(yíng)定位不精準(zhǔn)

廣泛的經(jīng)營(yíng)定位一開(kāi)始就決定了魚(yú)火鍋店不能長(zhǎng)遠(yuǎn)，多數(shù)魚(yú)火鍋店生意不好有一部分原因是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)定位不精準(zhǔn)造成的，包括客群分析、消費(fèi)能力分析、消費(fèi)頻次分析、喜好產(chǎn)品分析等。

4、育人留人不健全

良性的魚(yú)火鍋店發(fā)展一定會(huì)重視人才的培養(yǎng)，要能幫助員工一起成長(zhǎng)，員工才能更有歸屬感。建議魚(yú)火鍋店要形成一套完善的晉升體系，這樣才能保證不會(huì)因頻繁的人員變動(dòng)造成服務(wù)效率低、產(chǎn)品味道不穩(wěn)定，從而最終影響顧客消費(fèi)體驗(yàn)。

以上就是一些影響?hù)~(yú)火鍋店生意的原因，希望對(duì)各位餐飲人有所幫助，想要加盟舒來(lái)喜魚(yú)火鍋的話(huà)就趕緊聯(lián)系我們吧！

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