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渝大獅老火鍋店如何應(yīng)對淡季？有什么好方法？

2022-06-02 15:18 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:258

渝大獅老火鍋

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：重慶萌祥餐飲管理有限公司

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無論什么行業(yè)，總有淡季旺季之分，而火鍋店經(jīng)營淡季也會生意不佳，每年都會有一個時間段，火鍋店里一整天都是冷的，這個時間段通常都集中在炎熱的夏天。比起冬天，夏天的火鍋的確顯得不太有吸引力。那么渝大獅老火鍋店如何應(yīng)對淡季？有什么好方法？

一、火鍋店經(jīng)營時可以根據(jù)不同季節(jié)推出不同的風(fēng)味火鍋

首先要說的就是火鍋店經(jīng)營時可以根據(jù)不同季節(jié)推出不同的風(fēng)味火鍋。以前大家不會選在夏季去火鍋店消費的原因其實很簡單，就是夏天吃火鍋很容易上火。相信很多吃客都有這方面的經(jīng)歷，但我們可以將長久以來的固化思維轉(zhuǎn)換一下，若是吃火鍋不上火呢？是不是就可以更好地吸引到更多的消費者了。其實要做到這一點并沒有許多人想象中的那么難，只要當在火鍋底料中加入一些能夠降火的中藥藥材，就能讓火鍋煥發(fā)出新的活力，在炎炎夏日也能吸引到絡(luò)繹不絕的消費者。

二、火鍋店在淡季經(jīng)營時更應(yīng)該注意控制營業(yè)成本

假如沒有開一家火鍋店，就不會了解到各種表面上看起來不起眼的細節(jié)對店內(nèi)經(jīng)營成本有多大的影響。開火鍋店要控制經(jīng)營成本，淡季開火鍋店更要如此，要杜絕不必要的資源消耗。在這里，請再舉一個例子。一般情況下，火鍋店洗菜用完的水都是直接從下水道排出去的，但實際上這些水還有其剩余的價值可以利用，火鍋店經(jīng)營者可以將洗菜用的水用于洗地、沖廁所等清潔工作上，這樣可以節(jié)省大量的費用。

上述就是經(jīng)營火鍋店的淡季要點。經(jīng)營火鍋時可根據(jù)不同季節(jié)推出不同風(fēng)味火鍋。舉例來說，夏天推出清熱解毒的“養(yǎng)生火鍋”。在淡季運營中，火鍋店更應(yīng)注意控制運營成本。盡管只有兩點，但我相信，這可以為有需要的創(chuàng)業(yè)家提供幫助。

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