首頁 > > 餐飲店生意不佳時(shí)切忌做的事情是什么？
如今，雖然餐飲行業(yè)市場(chǎng)和前景較好，但是越來越多的人加入到餐飲行業(yè)中來，市場(chǎng)競爭愈演愈烈，旺季淡季餐廳生意有好有壞。餐飲店生意不好怎么辦？很多老板都會(huì)想方設(shè)法改變現(xiàn)狀，但是有幾件事作為餐飲管理者是不能做的。餐飲店生意不佳時(shí)切忌做的事情是什么？
1、策劃營銷活動(dòng)
在部分餐飲人眼里，營銷活動(dòng)是萬能的，生意不好是因?yàn)闋I銷活動(dòng)做得不夠吸引人、活動(dòng)力度不夠大、宣傳的的不夠廣?？傊惶岬缴獠缓?，他們首先想到的就是推廣活動(dòng)。生意不好，一定是顧客體驗(yàn)的某些部分沒做好，在沒有改正或者升級(jí)之前盲目引流，有可能會(huì)得罪更多顧客。
2、半價(jià)打折活動(dòng)
生意不好時(shí)餐飲老板容易陷入低價(jià)競爭的漩渦之中，但相反，起死回生的餐廳選擇的幾乎都是，要么保價(jià)、要么提價(jià)。底價(jià)出于控制毛利的需要，使得飯菜的質(zhì)量也無法保證，飯菜質(zhì)量差導(dǎo)致生意更差，一步一步的進(jìn)入到惡性循環(huán)之中。
3、增加新菜品
餐飲店生意不好怎么辦？有些老板就開始向菜單動(dòng)刀，但首先要看看你的菜品是不是質(zhì)量問題，盲目豐富產(chǎn)品線不是良方。從口味、食材、器皿、造型和烹飪手法等方面優(yōu)化招牌菜品才是正解。
4、門店節(jié)能
很多餐飲店在沒有顧客的時(shí)候就會(huì)關(guān)掉燈光和空調(diào)，這樣的做法，確實(shí)“節(jié)流”，但是直接扼殺了“開源”。不能靠節(jié)省來維持收支平衡，越是下降，越是舍得投入，越是把產(chǎn)品做好、越是講品質(zhì)，即使來一位客人，也讓他保證下次再想來。
餐飲店生意不好怎么辦？關(guān)鍵在于找出問題所在，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，而不是盲目的進(jìn)行促銷活動(dòng)，導(dǎo)致流失更多客源。想要了解更多品牌消息，歡迎留言咨詢！
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