隨著餐飲行業(yè)的競爭越來越激烈，普通的美食已經(jīng)吸引不了消費者了，消費者對新興的美食總是充滿了興趣，火鍋雞就是一個新興的美食，是消費者感興趣的美食，同時此道美食還借助好味道獲得了持續(xù)的喜愛，那么老馬哥火鍋雞為什么這么受消費者歡迎？理由是什么？
火鍋雞選用上等雞肉，全部是軟嫩的活肉。秘料腌制過后爆炒，燉煮，讓香味逐漸滲入肉里。
湯汁鮮亮紅潤，不油膩，麻辣鮮香。一口大銅鍋，滿滿的雞肉，一端上來就是誘人香味。
來一塊雞腿肉，連帶雞皮一起冒著湯汁，什么都不蘸咬下去。難以抵御的肉香，雞皮脆彈，肉塊緊實耐嚼。
一口子咬下去，雞肉的香味彌漫在口腔中久久不散。
老馬哥火鍋雞已脫離不易標(biāo)準(zhǔn)化的炒制環(huán)節(jié)，改為提前腌制+燉煮，員工經(jīng)過簡單培訓(xùn)便可上手操作。
從品類分析，火鍋作為大品類，在全國范圍內(nèi)接受度高，受疫情影響，消費者越發(fā)重視性價比。
伴隨著豬肉價格的波動，雞肉成為供應(yīng)更穩(wěn)定、價格更實惠、消費者接受度越高的品類。
相比主打快餐的單品黃燜雞，火鍋雞的口味選擇性更多，單就老馬哥來講，提供了多元化的味型選擇，麻辣火鍋雞、清甜番茄雞、酸菜火鍋雞、藤椒火鍋雞、滋補原湯雞等。
火鍋雞美味的關(guān)鍵，一是在于選材，二是在于鍋底料的制作。
正宗的川味火鍋雞，應(yīng)當(dāng)選用農(nóng)場、山林散養(yǎng)的走地雞，肉質(zhì)緊致、有嚼勁，久煮依然有彈性，有些老饕為了追求，甚至掐著日子計算雞肉的口感。
熟悉四川火鍋的人都知道，底料是火鍋的靈魂，不僅講究香料的質(zhì)量，原材料配比是祖?zhèn)鞯墓Ψ?；而炒制底料的火候，也為好的鍋底打下基礎(chǔ)。
看似簡單、紅亮的鍋底，包含著數(shù)十種原材料，蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、豆瓣醬、辣椒、生抽、耗油、料酒、鹽、白糖等等
精選的雞肉，經(jīng)過腌制、爆炒等工序，與火鍋底料結(jié)合到一起。
不如和你在乎的人，一起分享這一份用心、動情的老馬哥火鍋雞！
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