食品速凍設(shè)備按制冷介質(zhì)可分為以下幾類:
1、空氣:吹風凍結(jié)裝置;
2、金屬:平板凍結(jié)裝置;
3、液體:沉浸和噴淋凍結(jié)裝置;
4、沸騰液體:液體氟凍結(jié)裝置;
5、深冷氣體:液氮及液體二氧化碳凍結(jié)裝置;

食品速凍設(shè)備按工作原理分類主要有以下幾類:
1、箱型/柜式速凍設(shè)備:
占地面積小,適用于中小批量生產(chǎn);
2、隧道式連續(xù)速凍設(shè)備:
適用于工廠流水線式生成,大中批量加工;
?、倨矫婢W(wǎng)帶式速凍機:適于肉類,調(diào)理食品,水產(chǎn),菜肴,冰淇淋等。為基本通用型速凍機。其產(chǎn)量在100kg/h—2000kg/h。
②多功能振動式網(wǎng)帶速凍機:在通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機基礎(chǔ)上增設(shè)動態(tài)裝置。除具有通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機特點外,亦適用于顆粒狀食品單體凍結(jié)。
?、鬯淼朗筋A(yù)冷速凍機:創(chuàng)造性將預(yù)冷、速凍合二為一,節(jié)省能源。尤適用于高溫入貨,熟食速降溫食品等。
?、芩淼朗蕉鄬泳W(wǎng)帶速凍機:適用于占地面積小,凍結(jié)時間較長的產(chǎn)品。
?、菟淼劳鶑?fù)式速凍機:適用于占地面積小,凍結(jié)時間長以及過程再加工產(chǎn)品。
?、匏淼朗桨鍘賰鰴C:適用于水產(chǎn)品速凍。
3、推進式速凍設(shè)備
4、提升式速凍設(shè)備
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