柳州螺螄粉的發(fā)展史,1980年代,商貿(mào)開(kāi)始復(fù)蘇,谷埠街菜市成為柳州市內(nèi)生螺批發(fā)的集散地,附近工人電影院的觀眾散場(chǎng)后又會(huì)在附近逛,形成谷埠街夜市。柳州人素來(lái)嗜吃螺螄和米粉,有些夜市老板就同時(shí)經(jīng)營(yíng)煮螺和米粉的生意。

人們又喜歡加入油水甚多的螺螄湯與米粉- -同享用,形成了螺螄粉的雛形。柳州谷埠街是螺螄粉發(fā)源地之一。
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