從2020年的表現(xiàn)來看，注重產(chǎn)品創(chuàng)新的口水雞排，視覺抓眼、氣質(zhì)潮流，在雞排賽道具有明顯優(yōu)勢：
1.更吸引年輕人。
目前，在雞排產(chǎn)品端，同質(zhì)化嚴重，價值感低，創(chuàng)新力低，在雞排品牌端，品牌多而雜，潮流品牌少?？谒u排打出多料雞排，無疑是對雞排品類在產(chǎn)品和品牌端的一次顯著升級。
口水雞排Q萌的三角雞形象
口水雞排核心客群在18～25歲，泛客群在8～40歲，整體而言，這一群體是顏值控，有個性、喜時尚、愛分享。
和傳統(tǒng)雞排相比，多料雞排加入了雙椒香辣、跳跳糖可可等多種自帶話題的產(chǎn)品，增加了產(chǎn)品的分享屬性，營造了不同的消費場景，無論是出品顏值還是門店形象，口水雞排都堪稱雞排界最靚的仔，給年輕群體不同的到店理由，提升了粘性和復購。
2. 讓加盟商更長久地賺錢。
讓加盟商賺錢、更長久地賺錢，是所有特許經(jīng)營品牌能夠做大規(guī)模，并走得長遠的不二法門。
然而，很長一段時間，“放加盟”在快招公司的“割韭菜”式操作下，都是個被妖魔化的詞匯。直到隨著供應(yīng)鏈體系的成熟、信息化基建的完成，以及品牌方在管理體系上的精進，加盟這一高效率的商業(yè)模式，才呈重啟之勢。
絕味鴨脖作為一個加盟品牌已經(jīng)上市，助推加盟甩掉“快招式”魔障，成為最適應(yīng)經(jīng)濟周期的商業(yè)模式，迎來最大結(jié)構(gòu)性機會。
口水雞排作為新一代主打連鎖加盟模式的品牌方，在產(chǎn)品上內(nèi)功深厚，已經(jīng)引領(lǐng)行業(yè)；在理念上，視加盟商為利益共同體、命運共同體；在運營管理上，已形成以市場調(diào)研、產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)傳輸、冷鏈物流、連鎖經(jīng)營、品牌運作、店面管理為一體的專業(yè)運營體系，全國門店千余家，每天服務(wù)顧客超過 50萬人。
對此，翁志銘說，只有往后端做才能更長遠，快招式加盟和供應(yīng)鏈加盟一定是不一樣的結(jié)果。
有了優(yōu)秀產(chǎn)品和強大供應(yīng)鏈能力的雙重加持，目前，開一家50平米的口水雞排店，在線下+線上，堂食+外帶+外賣多場景經(jīng)營模式下，日均營業(yè)額可達1萬元。
口水雞排門店
寫在最后
分析雞品類的變化，番茄資本創(chuàng)始人卿永曾說，未來更健康的雞、更有體驗感的雞、不同價格帶的雞、不同口味的雞、不同烹飪形式的雞……差異化并好吃，都將是大機會！越有本事的創(chuàng)業(yè)者越應(yīng)該出來做雞！
在產(chǎn)品上深耕多年，打出“多料雞排”新爆品，并在加盟模式上沉潛已久的口水雞排，無疑迎來了一個加速跑的新契機。
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