重慶的火鍋不管什么時候都讓人垂涎欲滴，不是在吃火鍋就是在吃火鍋的路上。今時不同往日，時代在發(fā)展，讓我們的生活水平逐漸提高，同時也讓一些人真假參半，想要吃的讓人心安的餐飲店必然是要注重這樣那樣的細節(jié)。能夠讓人認可的火鍋店必然是好的火鍋店，渝中記憶老火鍋的菜品新鮮有品質(zhì)，十年如一日的堅持。
渝中記憶老火鍋的麻辣牛肉選用精品牛肉，肉眼可見的鮮嫩，包裹著滿滿的辣椒，整個包容在一起。剛端上來就忍不住要下鍋涮燙，麻辣牛肉被切成薄片，在翻滾的湯汁里涮燙幾下就可以了。一口輕輕咬上去，肉就被分離開來，很是麻辣香嫩！
渝中記憶老火鍋的毛肚選用精品毛肚，這毛肚雖然是必點品，但是口感卻相差甚遠。毛肚的上葉處理好后吃起來會更加的鮮脆可口，不會很干，過于的有嚼勁，而是極富肉感，讓人心曠神怡！
渝中記憶老火鍋的蝦滑味道才是滑嫩Q彈，有些火鍋店因為用的蝦不新鮮，口感不彈牙甚至還有怪味。渝中記憶老火鍋都是手工制作的蝦滑，不同于一般的蝦滑，香辣Q彈，讓人想要一口接著一口，別提有多舒服了！
渝中記憶老火鍋的香菜丸子也和蝦滑一樣極其入味，所選用的食材都很是新鮮，聞起來有肉的清香，還有香菜淡淡的味道，沒有那么濃厚，涮燙過程中和湯汁焦灼在一起，味道上升了一個層次。
渝中記憶老火鍋的海帶苗很是爽滑，處理得很是滑嫩，吃起來沒有那種沙沙的感覺，都是新鮮滑滑的。海帶苗在火鍋里稍稍涮燙就可以吃了，軟軟糯糯的口感，不需要像海帶一樣用力去嚼，十分爽滑細膩！
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