渝中記憶老火鍋的清油火鍋底料香而不膩,辣而不燥。今天小編就主要和大家來詳細(xì)的介紹下關(guān)于渝中記憶老火鍋清油火鍋底料的特性,希望對(duì)于大家吃火鍋有一定的幫助。
渝中記憶老火鍋的清油火鍋底料配料標(biāo)準(zhǔn):生清3500毫升,大姜片30克,蒜瓣60克,大蔥節(jié)40 克,糍粑辣椒1000克,郫縣豆瓣150克,香料粗粒40 克,干青花椒100 克,豆豉30克,高度白酒50毫升。
渝中記憶老火鍋的清油火鍋底料以植物油為原料,根據(jù)地方特色加入辣椒、豆瓣、花椒、鹽、大蒜等各種調(diào)料、香料熬制而成。這類鍋底不僅口感清爽,還能玩出不同的花樣,比如已經(jīng)在火鍋界站穩(wěn)腳跟的菌菇鍋底、三鮮鍋底、番茄鍋底。
渝中記憶老火鍋的清油火鍋底料大多形似一個(gè)放大版“方便面調(diào)料包”。清油火鍋底料麻辣非常到位,開鍋即有重慶火鍋店的風(fēng)味上線,底料中的花椒軍團(tuán)狂傲地釋放其勾人的香氣,讓這口火鍋冒出的每一縷熱煙都像能攝魂似的,太香了!
渝中記憶老火鍋的清油火鍋底料花椒擱了十足的量,以至撈出的食材上也免不了附著的花椒碎粒,一不留神就嚼到一顆,舌頭就像觸電了般瞬間麻木,太刺激太過癮了。
渝中記憶老火鍋的清油火鍋底料取了重慶火鍋?zhàn)涛吨A,又完美避開了牛油的油膩感。鍋底看著紅油油的,但口感意外的干凈,煮熟撈出的食材都是“出淤泥而不染”、幾乎保持著本色,擔(dān)得起“清油”二字
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