重慶火鍋,以麻,辣,鮮,香著稱,它來源于民間,升華于廟堂,無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工,還是紅男綠女、黃發(fā)垂髫,都喜歡吃火鍋,其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數(shù)之大?;疱佉殉蔀橹貞c的代表美食。
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