據(jù)2019年數(shù)據(jù)表明，現(xiàn)如今大型超市發(fā)展普遍陷入虧損，而生鮮超市卻呈現(xiàn)逆市上揚的態(tài)勢。生鮮超市吸引顧客的能力強、毛利高，既是剛需，又是高頻，還是痛點，生鮮超市的發(fā)展正逐漸成為超市經(jīng)營的熱點。
生鮮商品在進、銷、存的過程中會有正常的、自然的損耗，更多的是非正常的、人為的損耗。由于損耗直接影響到各組以至全店的盈利，所以把握好生鮮店的損耗率至關(guān)重要。
生鮮損耗控制的著眼點關(guān)鍵在于單品管理水平，準確訂貨、控制好產(chǎn)量、注意把握銷售規(guī)律、提高保鮮標準等，切勿因損耗而降低生鮮商品的質(zhì)量標準。在生鮮經(jīng)營管理中，應根據(jù)陳列標準，保持合理的損耗比率，過高的損耗率說明管理需要調(diào)整提高，而過低的損耗率也不正常，說明超市關(guān)門前有斷貨現(xiàn)象，有銷售額損失。
生鮮損耗能夠得到有效控制的背后，還是得益于高效率的供應鏈。漢中吃樂意能在一年內(nèi)在漢中市區(qū)開7家連鎖門店也是因為有強大的供應鏈支持，以美菜、吃樂意、食享會三大平臺為強大的供應鏈為基礎(chǔ)，形成優(yōu)勢共享，建立了強大的供應鏈優(yōu)勢。通過立足社區(qū)建立生鮮零售終端，利用云端產(chǎn)品庫進行產(chǎn)品調(diào)撥，整合上下游，減少生鮮流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了完成廚房食材的一站式購齊。目前吃樂意在門店布局方面，正在加大力度完成優(yōu)勢點位的全面覆蓋，目前正在面向全市進行招商加盟，以形成品牌和配送的矩陣式分布，快速占據(jù)漢中生鮮市場。
想要加盟生鮮卻又畏懼市場風險的投資人可以加入吃樂意，強大的供應體系為你保駕護航，實現(xiàn)零元加盟無憂創(chuàng)業(yè)。
