火鍋，是山城重慶的特色美食。不到長城非好漢，到重慶不品嘗重慶火鍋絕對是一大遺憾。重慶火鍋，用他的口感和吃法，征服了萬千食客的味蕾，排到了中華美食排行榜上，也越來越多的人選擇創(chuàng)業(yè)開火鍋店，那么怎樣開好火鍋店呢？開火鍋店需要注意什么呢？開火鍋店容易虧本嗎？渝山洞老火鍋告訴你，不虧！
味道是王道：
開一家火鍋店首先你的味道吃了能讓顧客記住，能讓顧客第二次還來的想法。重慶火鍋的特點是以麻辣為主，多味并存。注重用湯，從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜。
好的宣傳：
關(guān)于前期的宣傳,特別是開大點的店,火鍋店前期的宣傳很重要!要讓群眾知道你這個火鍋店的存在，可以提前15-20天就開始宣傳,發(fā)動自己的員工去宣傳就可以啦!宣傳的方式：最直接的就是發(fā)海報，也可以定做紙巾發(fā)放,很便宜的不超過2角一包,也可以請那種老年腰鼓隊的沿著周邊轉(zhuǎn)幾天！這樣就會加大你的火鍋店的曝光率，迎來更多的顧客！
管理方面：
一定要明確管理幅度,確定管理層次。實行專業(yè)分工,以火鍋經(jīng)營為中心。要符合精簡、有效、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的要求，講究服務(wù)技能技巧和服務(wù)效率。不要有懶散的行為，特別是服務(wù)員，要有耐心的解答和聽懂顧客的要求。一個好的服務(wù)會讓顧客覺得心情舒暢，吃飯也會吃的享受，說不定還會第二次光臨還會帶朋友來呢！
開火鍋店倒閉率高嗎？味道和服務(wù)是根本！！連鎖加盟火鍋店也不在少數(shù),這就需要我們更加突出自己火鍋店的特色,為消費者帶來美味的火鍋。
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