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為什么火鍋店容易倒閉？顧客意見很重要

2020-05-15 15:03 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:534

投資金額：20-30萬

企業(yè)名稱：重慶清鼎餐飲管理公司

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火鍋在歷史上的文化可以追溯久遠(yuǎn)，麻辣火鍋?zhàn)鳛榛疱侇愔械淖钔沓龅勒?，卻最受歡迎，各地開店熱潮一波接一波，開店初期容易后期維持難，那么怎么樣才能在火鍋市場做大做強(qiáng)呢？開火鍋店注意什么？這6點(diǎn)引流做好，客流翻番不是夢。

第一步：展示

一個(gè)新手怎么開火鍋店？盡可能的讓顧客看到你，或聽到你，可以是門店周邊的傳單、電梯、戶外廣告、也可以是抖音、快手、朋友圈等線上廣告，盡可能實(shí)現(xiàn)最大曝光

第二步：吸引注意力

讓顧客在人群中多看你一眼，即使你花了大價(jià)錢做展示，但是吸引不到顧客注意也白搭。如果100個(gè)人從店門口經(jīng)過，只要你的大門口醒目，哪怕匆匆一秒就能刻在顧客腦海。因此門頭一定要下功夫，采用強(qiáng)烈的對(duì)比視絕沖擊或者易記的名稱。

第三步：讓顧客理解

其實(shí)開店很多時(shí)候源于一個(gè)很私心的想法，在沒有把握你的“特別”能維持正常的運(yùn)作就要放下身段，做大眾接受的美食，不管是看門頭還是海報(bào)和菜名，顧客一看就理解到你要表達(dá)的東西。

第四步：匹配顧客需求點(diǎn)

當(dāng)顧客已經(jīng)看到你了，注意你了，但暫時(shí)沒什么反應(yīng)，可能產(chǎn)品還是沒有很吸引人，就要了解消費(fèi)者習(xí)慣愛好，進(jìn)而精準(zhǔn)展示給目標(biāo)群體。

第五步：意見詢問

很多新店做了活動(dòng)就完事，也不會(huì)詢問一些吃過的顧客意見，導(dǎo)致很多顧客吃了后不再去第二遍，商家還不知道為什么。因此商家要進(jìn)行大量的顧客調(diào)研，吸收眾多意見，進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，讓開業(yè)做得有意義！

第六步：制造緊迫

當(dāng)上面幾條做到位了，就走到了最為關(guān)鍵的一條，激起顧客的購買欲，火鍋店可以做一些小技巧，主打菜要更加明顯，可以大規(guī)模展示在店里，菜單上可以加一些招牌特色，加深顧客的印象，刺激消費(fèi)者的嘗鮮的心理。

火鍋店不管用那種方式，都避不開上面6個(gè)步驟，可以都嘗試一番，只要在每個(gè)環(huán)節(jié)做得好一些，也可以根據(jù)自身調(diào)整一下差別，就能讓會(huì)有意想不到的收獲。

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