社區(qū)生鮮超市是農(nóng)貿(mào)集市市場(chǎng)發(fā)展到相對(duì)較為成熟的階段后，從農(nóng)貿(mào)集市市場(chǎng)中分化出來(lái)的一種零售業(yè)態(tài)。社區(qū)生鮮超市之所以能夠出現(xiàn)并迅速發(fā)展，其原因在于隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者的生活方式和購(gòu)物方式發(fā)生了很大的變化，主要體現(xiàn)為對(duì)“購(gòu)物便利”的強(qiáng)烈需求，社區(qū)生鮮超市正是能夠滿足這種需求的零售業(yè)態(tài)。
社區(qū)生鮮超市與農(nóng)貿(mào)集市相比，在距離上更靠近消費(fèi)者。漢中吃樂(lè)意果蔬生鮮超市率先看重了社區(qū)這個(gè)消費(fèi)群體，將門店選于社區(qū)附近500米左右的位置，通過(guò)扎根社區(qū)實(shí)現(xiàn)最便捷的購(gòu)買形式，由于距離的優(yōu)勢(shì)使吃樂(lè)意的客流量是相對(duì)穩(wěn)定的。除了選址以外，吃樂(lè)意是如何實(shí)現(xiàn)一年50萬(wàn)的人效呢？
吃樂(lè)意根據(jù)自己的店鋪對(duì)商品進(jìn)行了準(zhǔn)確定位。當(dāng)走進(jìn)吃樂(lè)意門店的時(shí)候，隨時(shí)都能聽到這樣朗朗上口的口號(hào)，“新鮮、便宜吃樂(lè)意”、“花更少，吃更好”，這些對(duì)于吃樂(lè)意的顧客來(lái)說(shuō)已經(jīng)不僅是聽到的口號(hào)，也是真真切切享受到的服務(wù)。在一份線下線下調(diào)查報(bào)告中顯示，社區(qū)居民對(duì)吃樂(lè)意的入駐都感到十分滿意，小區(qū)的居民張女士在接受采訪時(shí)說(shuō)道：“自從去了吃樂(lè)意超市買了東西以后，我都很少去菜市場(chǎng)了，平時(shí)要幫年輕人帶小朋友，去菜市場(chǎng)也不是很方便，在家門口超市就能買到跟菜市場(chǎng)一樣新鮮的果蔬，省了不少功夫”，在問(wèn)到吃樂(lè)意超市內(nèi)商品種類是否齊全時(shí)，張女士更是贊聲不絕，“里面的東西雖然沒(méi)有中心城區(qū)大超市那么齊全，但是除了果蔬調(diào)味品以外，其他生活物品也很齊全，而且還不像那大超市彎彎繞繞的，我們老年人進(jìn)去有時(shí)候都繞暈了，這里（吃樂(lè)意）就很方便，找東西也很快”。對(duì)購(gòu)物便利的追求是社會(huì)發(fā)展的大趨勢(shì)，這就決定了社區(qū)生鮮超市具有強(qiáng)大的生命力和競(jìng)爭(zhēng)力。而經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的耕耘，吃樂(lè)意在漢中人民心中也已經(jīng)形成了新鮮、實(shí)惠的良好形象。
在跟吃樂(lè)意的員工溝通中了解到，正因?yàn)榭蛻羧后w比較集中，因?yàn)橄M(fèi)者的忠誠(chéng)度都很高。吃樂(lè)意員工談到：“消費(fèi)者基本都是小區(qū)里的人，一來(lái)二往的面孔都越來(lái)越熟悉，不忙的時(shí)候還能嘮上兩句，大家都說(shuō)我們超市的菜任何時(shí)候來(lái)都是新鮮的，時(shí)間長(zhǎng)了還建了一個(gè)微信群，有時(shí)候鄰里之間還相互幫忙帶東西”。
那吃樂(lè)意是如何保持菜品的新鮮度呢？吃樂(lè)意員工向我們介紹到：“吃樂(lè)意所有生鮮類的產(chǎn)品都是采用少量多補(bǔ)的原則，最大程度上保障菜品的新鮮，這也是很多消費(fèi)者在菜市場(chǎng)和大型超市中間還愿意選擇我們的原因”。
吃樂(lè)意用小店高度整合的方式，實(shí)現(xiàn)了大店的功能，即使一個(gè)200㎡的社區(qū)店，單日服務(wù)顧客超過(guò)很多2000㎡以上的綜合超市，也因此實(shí)現(xiàn)了1個(gè)員工1年賣出500，000元/年的產(chǎn)品人效。
