眾所周知，由于生鮮易變質(zhì)的特點(diǎn)，其最難做的地方就是控制損耗，為達(dá)到保鮮的目的，要求快速進(jìn)入消費(fèi)環(huán)節(jié)，流通中的環(huán)節(jié)越少越好。說白了，生鮮就是跟時(shí)間的生意，生鮮經(jīng)營的核心在于供應(yīng)鏈，吃樂意經(jīng)過兩年的耕耘，在漢臺(tái)地區(qū)逐漸形成專業(yè)化、品牌化、時(shí)尚化，通過精準(zhǔn)定位、滿足多元需求。
對(duì)于生鮮零售業(yè)，供應(yīng)鏈不僅是一條連接供應(yīng)商到用戶的物流鏈、信息鏈、資金鏈，還是一條增值鏈，物料在供應(yīng)鏈上因加工、包裝、運(yùn)輸?shù)冗^程而增加其價(jià)值，給相關(guān)企業(yè)帶來收益。漢中吃樂意本著讓老百姓吃上更新鮮、安全、便捷、便宜的食材，一方面打通供應(yīng)鏈直接與農(nóng)場(chǎng)基地展開合作，從貨源上拿到優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，同時(shí)通過減少流通優(yōu)化供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)，既保證了生鮮的品質(zhì)又能將最優(yōu)惠的價(jià)格帶給消費(fèi)者。另一方面實(shí)現(xiàn)生鮮供應(yīng)鏈可視化，包括銷售、市場(chǎng)、財(cái)務(wù)、研發(fā)、采購和物流等的有機(jī)集成和協(xié)同，門店的需求、銷售趨勢(shì)等也可以得到可視化展示，這也給予了供應(yīng)鏈快速反應(yīng)的能力，因?yàn)槔滏準(zhǔn)且S時(shí)隨地匹配、卸貨、裝貨的，利用數(shù)據(jù)系統(tǒng)打通供銷，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)補(bǔ)貨。
生鮮這個(gè)領(lǐng)域，與其他領(lǐng)域最明顯的不同在于——更非標(biāo)準(zhǔn)，周期更長，門檻更高。而吃樂意立足于四五線城市，以物美價(jià)廉的產(chǎn)品解決老百姓的一日三餐，主打“新鮮”、“便宜”、“性價(jià)比”的量販?zhǔn)缴r零售，將在漢中這樣的城市進(jìn)行全面開花。短暫的一年多時(shí)間吃樂意在漢臺(tái)地區(qū)擁有7家門店，面積在140-500㎡之間，平均每個(gè)門店單日銷售額超過15000元，單日服務(wù)顧客超過1000人，即使最小規(guī)模的門店，也能達(dá)到一個(gè)中型超市的銷售規(guī)模。未來五年，吃樂意將沿著陜川渝三省交接地區(qū)進(jìn)行物流布局，以城市直營、城市代理、招商加盟等多種方式打透，成為中小型城市的明星生鮮連鎖超市。
