在2019年，中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)與《第三只眼看零售》聯(lián)合發(fā)布了《2019社區(qū)生鮮調(diào)研報(bào)告》，報(bào)告中顯示：目前消費(fèi)者主要通過大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、社區(qū)生鮮店、生鮮電商等購買生鮮產(chǎn)品，其中68%的消費(fèi)者在大型超市購買生鮮，48%的消費(fèi)者選擇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，43%的消費(fèi)者選擇社區(qū)生鮮店，這一數(shù)據(jù)反映出，大型超市已超越傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，成為消費(fèi)者購買生鮮最主要的渠道，社區(qū)生鮮店或?qū)②s超農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
在前置倉、社區(qū)團(tuán)購等新模式的推動(dòng)下，居民購買生鮮食品的渠道也出現(xiàn)了多樣化趨勢(shì)，生鮮企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)壓力和信息技術(shù)迭代的情況下不斷嘗試新的運(yùn)營(yíng)之道。在進(jìn)行本地的生鮮市場(chǎng)調(diào)研的時(shí)候發(fā)現(xiàn)了一家連鎖生鮮品牌——漢中吃樂意果蔬折扣店，它到底和其他業(yè)態(tài)存在哪些不同呢？
一、定位準(zhǔn)確
以盒馬鮮生為例，他們的特點(diǎn)之一就是快速配送：門店附近3公里范圍內(nèi)，30分鐘送貨上門。盡管3公里半小時(shí)送達(dá)的即時(shí)配送使得生鮮消費(fèi)更加便捷，但仍有66.35%的消費(fèi)者不使用這一服務(wù)，而選擇這一服務(wù)的消費(fèi)者中，63.17%的消費(fèi)者不會(huì)為該服務(wù)付費(fèi)。
吃樂意在面對(duì)市場(chǎng)時(shí)并沒有選擇一味跟風(fēng)，而是根據(jù)地區(qū)特色為居民采買提供便利，通過立足社區(qū)實(shí)現(xiàn)量販?zhǔn)劫徺I，采取直接與農(nóng)場(chǎng)基地展開合作的方式來打通供應(yīng)鏈，為老百姓提供新鮮、安全、便捷、便宜的食材，品牌連鎖化更能提高顧客的消費(fèi)粘性。
二、云倉儲(chǔ)
吃樂意建立具有優(yōu)勢(shì)的供應(yīng)鏈體系，通過中央倉儲(chǔ)+云倉的新型模式：將蔬菜水果等生鮮產(chǎn)品、食品百貨等日常標(biāo)品等進(jìn)行數(shù)據(jù)整合，實(shí)現(xiàn)生鮮產(chǎn)地直接、標(biāo)品廠家/一批拿貨，從貨源上拿到優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品；同時(shí)利用數(shù)據(jù)系統(tǒng)打通供銷，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)補(bǔ)貨。再結(jié)合母公司其他平臺(tái)巨大體量帶來的品類優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行開源節(jié)流；通過目前現(xiàn)有的四大倉庫實(shí)現(xiàn)全城貨物快速調(diào)撥；專業(yè)物流公司及配送車隊(duì)，及時(shí)送貨。
目前，該品牌在漢中市已有7家門店,通過成優(yōu)勢(shì)點(diǎn)位的全面覆蓋，形成品牌和配送的矩陣式分布，雖然品牌進(jìn)入市場(chǎng)不久，但市場(chǎng)需求量很大，成長(zhǎng)迅速。吃樂意在未來五年內(nèi)將沿著陜川渝三省交接地區(qū)進(jìn)行物流布局，以城市直營(yíng)、城市代理、招商加盟等多種方式打透，成為中小型城市的明星生鮮連鎖超市。
