,,

在經(jīng)營(yíng)火鍋店的過程中要注意哪些服務(wù)？這些細(xì)節(jié)決定生死！(圖)

2020-03-19 11:08 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:877

重慶麻辣老火鍋

投資金額：5-10萬

企業(yè)名稱：重慶餐飲管理有限公司

查看資料申請(qǐng)加盟

重慶火鍋市場(chǎng)一直毋庸置疑，不管是朋友聚會(huì)還是家庭聚餐都必不可少。而一家火鍋門店能否受到大眾歡迎，除了環(huán)境和口味外，服務(wù)也是不容忽視的一項(xiàng)。那么開一家重慶火鍋加盟店，如何對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有效服務(wù)呢？麻辣重點(diǎn)火鍋總部建議從這5點(diǎn)服務(wù)小細(xì)節(jié)入手：據(jù)說掌握這些消費(fèi)者進(jìn)店率會(huì)提升30%：

學(xué)會(huì)了解菜品

菜品不僅是火鍋店后廚廚師們需要掌握的事情，作為一名火鍋店服務(wù)員，你一定要懂菜、了解菜。因?yàn)槎说姆?wù)員菜才能更好對(duì)顧客進(jìn)行服務(wù)。了解菜品的口味、特點(diǎn)、配料以及好處，在客人入席后，就可以向有需求的客人詳細(xì)介紹和推薦，但是也要尊重客人的選擇意見。

懂得察言觀色

細(xì)節(jié)服務(wù)除了要按照標(biāo)準(zhǔn)模式外，還要懂得察言觀色。例如，當(dāng)顧客進(jìn)入門店后，如果你從他的言談舉止中察覺出他感冒了，就可以事先通知后廚，為客人準(zhǔn)備一碗熱氣騰騰的姜湯;如果察覺到客人喝醉酒了，就為客人上一杯醒酒茶。這些，也是人性化服務(wù)的體現(xiàn)。

提高工作效率

為了避免出現(xiàn)出餐效率低的情況，建議制定完善的員工職責(zé)，有序地引導(dǎo)客人就坐，積極地出餐上菜，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都井然有序。實(shí)在過于繁忙的情況下，可以給消費(fèi)者提供各種水果、甜點(diǎn)、小吃、熟食、冰淇淋緩解顧客情緒。只有這樣才能提高顧客的用餐體驗(yàn)感。

保障干凈衛(wèi)生

餐桌的干凈程度既反映一個(gè)火鍋店對(duì)細(xì)節(jié)的重視程度，又反映了火鍋店的工作效率，如果你不想給消費(fèi)者留下一個(gè)不夠干凈、服務(wù)不到位的糟糕印象，那么建議服務(wù)員及時(shí)收拾桌上的殘余垃圾，并將桌面打理干凈，這樣一來顧客的印象好了，翻臺(tái)率也上去了。

聆聽顧客需求

俗話說“顧客就是上帝”，好的服務(wù)細(xì)節(jié)就是要懂得聽顧客講過的每一句話，對(duì)于顧客提出的需求，要積極響應(yīng)，并盡可能去滿足。當(dāng)然對(duì)于顧客的投訴或者建議也要認(rèn)真聽取，切忌表現(xiàn)出不耐煩、不服氣的表情或話語、行為等，更不能與客人發(fā)生爭(zhēng)吵。

溝通是解決問題的橋梁，相信你在火鍋店經(jīng)營(yíng)過程中會(huì)遇到各種服務(wù)上的問題，在這里就要學(xué)會(huì)溝通，解決問題是終目標(biāo)。以上是麻辣重點(diǎn)火鍋小編為大家分享的開重慶火鍋加盟店需要了解的五個(gè)必知服務(wù)細(xì)節(jié)。希望可以幫助到您。

相關(guān)標(biāo)簽：

上一篇：Mercato莫卡多西餐加盟品牌有何特色？ (圖)

下一篇：疫情結(jié)束后，爆發(fā)性消費(fèi)增長(zhǎng)即將出現(xiàn)，你能抓住機(jī)會(huì)嗎？(圖)