四川一個美食的國度，尤其是火鍋在四川可謂是受到的好評如潮，不管是老的小的，年輕的貌美的，成功的落魄的對火鍋都有一種難以言喻的喜歡，四川哪里的火鍋好吃？這家別有一番豪情滋味。
大骨熬制的白湯加上羊尾提香，為了營養(yǎng)，象征性地搭配一些土豆、海帶之類的素菜，一碗骨湯下肚非常的暖心暖胃，紅油鍋底沸騰到咕咚咕咚，聞起來真是大快朵頤。
麻辣牛肉預先加入其他材料腌制過，上面裹著花椒、辣椒和各種香料，放到麻辣鍋底涮，就是一道絕佳的美味，辣口對辣味，逼出了牛肉的香味，鮮紅的干辣椒，滑嫩的大片牛肉，在秘制油碟里打個滾兒~ 鮮、香、麻、辣，在舌尖一同迸發(fā)。
甜腸，又稱為廣式香腸，因為不同于川味香腸的麻辣，而是偏甜的香腸，喜歡的人也是愛它如命了，不管是紅湯還是鴛鴦鍋煮出來都別有風味，每一根都十分的小巧但肉質(zhì)十足，潤白的脂肪鮮嫩卻不膩，精瘦的肉質(zhì)入口甜糯脆嫩。
蓮藕，涮夠肉，酒足飯飽過后，涮菜也要跟上，葷素搭配更健康。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，蓮藕入鍋中煮至八分熟，就可以食用，滿含骨湯的香味和微微脆甜的口感。
黃喉，豬、牛等家畜的大血管，在火鍋菜肴中又分為發(fā)制黃喉和鮮黃喉，渝中記憶老火鍋挑選肥厚滑嫩，燙煮后鮮脆爽口。為了讓滋味徹底滲透，一位經(jīng)驗老道的師傅的刀功尤為重要，入口十分鮮嫩爽滑。
四川火鍋去哪吃正宗？不吃這家是廢人，因為實在是太美味了，一道道美味落入沸騰的鍋底，一人一筷子在鍋底挑出自己的喜歡的食物，一口塞進嘴里是滿滿的幸福沒錯了。
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