龍幺妹老火鍋的帝王牛肝也是好吃的沒話說。俗話說牛肝馬肺羊腸子,想必牛肝一定是牛中,屠宰場新鮮取回,每一片保持3mm左右的厚度,10cm左右的長度,燙10秒即可開吃!配上龍幺妹老火鍋銷魂干碟,香而不辣,牛肝成品率很低,因為要選出顏色、形狀、并且去筋,且吃且珍惜!銷魂干碟選用本地二荊條手打成面狀,加秘制香料,香味十足。每一片毛肚都薄的透光,嫩的出水,入口爽脆入味、麻辣鮮香。
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