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重慶老火鍋加盟連鎖，開(kāi)火鍋店時(shí)這些陷阱不要踩(圖)

2019-11-29 17:02 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:314

重慶麻辣老火鍋

投資金額：5-10萬(wàn)

企業(yè)名稱：重慶餐飲管理有限公司

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雖然重慶火鍋風(fēng)靡全國(guó)受到越來(lái)越多的人喜愛(ài)，但火鍋店經(jīng)營(yíng)者要注意，隨著喜歡吃火鍋人數(shù)的增加，重慶火鍋店數(shù)量也越來(lái)越多，可是還也有許多火鍋店在激烈的市場(chǎng)中無(wú)法生存，只能慢慢消失在人們視線里。只有在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中存活下來(lái)的火鍋店，才會(huì)有機(jī)會(huì)成為當(dāng)?shù)佚堫^火鍋。作為重慶老火鍋加盟連鎖店的經(jīng)營(yíng)者，在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中要注意避免陷入價(jià)格戰(zhàn)陷阱，否則會(huì)對(duì)火鍋店發(fā)展產(chǎn)生不利影響

當(dāng)火鍋店內(nèi)顧客越來(lái)越少，很多沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)營(yíng)者都會(huì)用打折、團(tuán)購(gòu)等方式來(lái)吸引顧客，但這樣的方式常常會(huì)讓火鍋店陷入價(jià)格陷阱之中，那么，在重慶老火鍋加盟連鎖店顧客越來(lái)越少時(shí)，經(jīng)營(yíng)者要怎樣才能避免陷入價(jià)格陷阱呢？重慶麻辣重點(diǎn)老火鍋為大家提幾點(diǎn)建議：

1、菜品打折

菜品打折無(wú)疑是挽留顧客的一個(gè)快速而有效的好辦法，但這個(gè)辦法不適合長(zhǎng)久使用，因?yàn)榛疱伒旰诵母?jìng)爭(zhēng)是菜品，特色菜品、特色擺盤等，如果菜品長(zhǎng)期打折不僅會(huì)讓火鍋店利潤(rùn)下降，還會(huì)給顧客留下廉價(jià)的印象，直接降低了整個(gè)店的檔次感。使用建議在某個(gè)特殊時(shí)間降價(jià)，如周年慶或者某個(gè)節(jié)日。

2、團(tuán)購(gòu)陷阱

對(duì)沒(méi)有餐飲經(jīng)驗(yàn)的來(lái)說(shuō)，團(tuán)購(gòu)也是一個(gè)非?？焖俚膩?lái)客渠道，但很多店在使用了團(tuán)購(gòu)之后依舊人氣稀少，這是為什么呢？其實(shí)團(tuán)購(gòu)只會(huì)暫時(shí)為火鍋帶來(lái)概括，這里面很多顧客都不是附近的人，所以很難轉(zhuǎn)化成長(zhǎng)期顧客。隨著時(shí)代發(fā)展，上架團(tuán)購(gòu)費(fèi)也在大幅增長(zhǎng)，所以團(tuán)購(gòu)會(huì)大幅降低火鍋店利潤(rùn)，這樣的方法盡量少用。

3、合理地面推廣

現(xiàn)在是網(wǎng)絡(luò)發(fā)展時(shí)代，所以很多火鍋店都開(kāi)始做網(wǎng)絡(luò)推廣，地推反而不那么受重視了。實(shí)際上地推是一種很好的接觸到周邊顧客的渠道，其中有一個(gè)概念是“方圓三公里”，重視地推的主要半徑范圍，可以適當(dāng)投入，也可以將其作為主要的地推方法，不僅對(duì)增加客流量有重要作用，同時(shí)還可以和這部分顧客進(jìn)行深入交流，并將其發(fā)展為回頭老顧客。

重慶老火鍋加盟連鎖，總的來(lái)說(shuō)，避免價(jià)格陷阱主要就是減少一些悖論投入，增加一些有實(shí)際意義的推廣才是正確的做法，重慶麻辣重點(diǎn)老火鍋創(chuàng)立近 30年，全國(guó)加盟店近500家，歡迎有意向的投資者前來(lái)考察學(xué)習(xí)。

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