徽廬鍋盔脆而不干,回味無窮。
2019-10-31 11:17
來源:項目加盟網(wǎng)
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徽廬鍋盔
投資金額:5-10萬
企業(yè)名稱:上海梵德餐飲管理有限公司
徽廬鍋盔的靈感,源自安徽合肥的下塘燒餅。下塘燒餅是安徽合肥傳統(tǒng)名吃,起源于漢代,揚名于晚清,目前已為合肥市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。傳說魏蜀吳三國鼎立之時,曹軍伐吳,在合肥逍遙津被吳軍打得大敗,吳軍追擊曹軍一直到下塘地域。夜間曹軍又餓又累,但恐被吳軍發(fā)覺,不敢明火做飯,軍師想出辦法,將行軍鍋倒扣,再找一些樹根在下面點著,“打”出了又香又脆的燒餅,曹軍軍士飽餐一頓后,士氣大振,第二天一舉擊敗吳軍,取得大勝,從此下塘燒餅的工藝開始廣為流傳。
徽廬鍋盔,保留了古法的制作工藝,同時做了升級和改良,精選高品質(zhì)上等面粉,挑選肥瘦適中的牛肉及豬肉,在烘烤過程中,濃郁肉汁滲入面餅之中,肉吃口不膩,餅卻肉香四溢,厚度僅為1毫米的薄脆面餅,脆而不干,回味無窮。
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