憶東北砂煲專業(yè)廚師團(tuán)隊研發(fā)菜品,美食口味有保障
2019-09-28 15:48
來源:項目加盟網(wǎng)
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憶東北砂煲
投資金額:20-30萬
企業(yè)名稱:黑龍江方奇餐飲管理有限公司
哈爾濱市憶東北砂煲原名為憶東北壇肉,經(jīng)歷了幾代人的不斷傳承與創(chuàng)新,就有了今天的憶東北砂煲。每年到了秋天,宋家人也會像地道的東北人一樣,腌上一缸大白菜,到了年下的時候也會殺一頭豬,一部分賣掉貼補(bǔ)家用,一部分留著給家里的孩子們吃,由于家里人多肉少,當(dāng)家主母便將五花三層的肉切成大小均等的小塊,統(tǒng)一放到鍋里熬煮,在加入一些香料,煮好后邊放在壇子里封好,每次吃飯時在盛出幾塊,用鍋熱了分給孩子們吃,此肉經(jīng)過兩次加工后味道更為濃郁,肉質(zhì)更為軟爛鮮香,肥而不膩。
在歷史的不斷變遷中,憶東北當(dāng)家人一直恪守著祖上立下規(guī)矩“自己不吃的東西絕對不賣給別人”2017年,憶東北壇肉傳承人為將憶東北壇肉發(fā)揚光大,并傳承下去,用傳統(tǒng)烹飪技法加全新經(jīng)營模式,將東北美食文化完美傳承并發(fā)揚光大!
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