隨著我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人們收入水平的不斷提升，人們的消費(fèi)習(xí)慣也在慢慢變化。食品消費(fèi)呈現(xiàn)多樣化趨勢，烘焙食品受到越來越多消費(fèi)者的喜愛。自2011年至今，烘焙在互聯(lián)網(wǎng)的搜索指數(shù)整體呈上升趨勢。為什么面包消費(fèi)群體越來越多？烘焙行業(yè)市場越來越大？原因主要有以下三點(diǎn)：
a.傳統(tǒng)包子加油條的早餐方式已經(jīng)吃膩，面包+牛奶更加營養(yǎng)和健康；
b.除飯點(diǎn)時間外，面包是充饑的最佳選擇；
c.面包逐漸成為繼米飯和面條之后的第三大主食。
2019年烘焙行業(yè)不斷升級，但當(dāng)下面包品牌卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足消費(fèi)者的需求。這是為什么呢？
千億級別藍(lán)海市場，市面上“好”品牌不多
中國正在步入“全民烘焙時代”，2020年我國烘焙行業(yè)銷售收入預(yù)計(jì)達(dá)到5000+億人民幣。但市面上的烘焙店，產(chǎn)品、服務(wù)、形象都大同小異，行業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重，在消費(fèi)者心中沒有強(qiáng)記憶點(diǎn)。
優(yōu)質(zhì)品牌集中商場超市，遠(yuǎn)離日常生活范圍
優(yōu)質(zhì)面包品牌主要集中在高端商場和大型超市，產(chǎn)品價格高，購買不便利。當(dāng)代社會的快生活節(jié)奏，多數(shù)消費(fèi)者以位置方便作為購買的首要理由。
社區(qū)周邊面包店不盡人意，食品衛(wèi)生安全沒保障
面包的消費(fèi)人群大部分為上班族，80%消費(fèi)習(xí)慣在上下班時間。購買地點(diǎn)集中在社區(qū)，而社區(qū)周邊的面包店產(chǎn)品品質(zhì)和衛(wèi)生條件都不盡人意。
門店服務(wù)模式單一，不注重顧客體驗(yàn)
面包門店不能量身定制個性化服務(wù)，例如定制節(jié)日蛋糕、舉辦生日晚會、設(shè)立兒童烘焙樂園等，無法全面融入大眾的日常消費(fèi)之中。
如今面包店的產(chǎn)品千篇一律，只賣大眾化的產(chǎn)品，沒有自身的特色產(chǎn)品，已經(jīng)無法在競爭激烈的烘焙市場中生存。一個好的面包品牌是怎樣的呢？除了產(chǎn)品健康品質(zhì)好，款式時尚創(chuàng)新和口味多元化同樣重要，還要購買便利，目前滿足以上條件的面包品牌不多，近年來市面上涌現(xiàn)的有家面包是其中之一。
作為新興的網(wǎng)紅品牌，有家面包一直不忘初心，堅(jiān)持“讓面包更貼近生活”。在消費(fèi)者越來越注重綠色與健康的當(dāng)下，選用新西蘭進(jìn)口鮮奶和自家酵母進(jìn)行制作，口感與健康屬性直線上升！研發(fā)團(tuán)隊(duì)實(shí)力邀請國內(nèi)頂級烘焙大師加持，在傳統(tǒng)和新興烘焙行業(yè)間尋求平衡，用心打造出爆漿面包、手工吐司、百變軟歐包、童趣系列和精致甜品等上百款產(chǎn)品，打造齊全產(chǎn)品線滿足消費(fèi)者需求，引領(lǐng)市場風(fēng)潮！
有家面包店鋪以社區(qū)為主、商場為輔，連接烘焙市場和消費(fèi)需求，打造新派烘焙連鎖品牌。創(chuàng)新商業(yè)模式，結(jié)合具有場景體驗(yàn)屬性的業(yè)態(tài)與烘焙自身互動性強(qiáng)的特點(diǎn)，推出“親子烘焙DIY”等系列親子兒童服務(wù)，打造體驗(yàn)式消費(fèi)。有家面包不僅僅是一家新型面包店，還是烘焙DIY體驗(yàn)館、孩子聚會游樂場和解放爸媽的半托式親子空間。新產(chǎn)品+新體驗(yàn)+新模式，這就是為什么有家面包能在競爭激烈的烘焙市場中脫穎而出！
2019年烘焙行業(yè)前景廣闊，同時也充滿著挑戰(zhàn)。無論烘焙行業(yè)如何升級變化，餐飲人都要積極去擁抱變化！緊跟市場潮流趨勢和消費(fèi)者審美眼光，打造出顏值與實(shí)力并存的面包品牌！
