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開一家動(dòng)漫餐飲店，如何才能夠快速回本呢

2019-09-04 14:21 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:279

杭州77動(dòng)漫

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱：杭州旗漫科技有限公司

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對(duì)于創(chuàng)業(yè)開店的人來(lái)說(shuō)，前期的投入已經(jīng)是一筆很大的開銷了，在后續(xù)的店面經(jīng)營(yíng)中如何才能控制成本減少開支成為了眾多店長(zhǎng)們所關(guān)心的問(wèn)題。動(dòng)漫主題餐廳面對(duì)的是購(gòu)買力強(qiáng)又時(shí)尚的年輕群體和廣大漫迷，前景市場(chǎng)雖然廣闊，但是我們?cè)趧?dòng)漫餐廳經(jīng)營(yíng)過(guò)程中也應(yīng)當(dāng)減少不必要的開支，以便能夠?qū)崿F(xiàn)快速的回本，77動(dòng)漫為您講解動(dòng)漫主題餐廳如何控制成本。

1、合理制定目標(biāo)成本

在對(duì)動(dòng)漫主題餐飲制定目標(biāo)成本的時(shí)候，要對(duì)動(dòng)漫奶茶、動(dòng)漫牛排、動(dòng)漫披薩、動(dòng)漫咖啡等嚴(yán)格的按照銷售價(jià)和成本價(jià)的配比原則來(lái)計(jì)算，要有明確的數(shù)據(jù)來(lái)作為參考，并且經(jīng)過(guò)審核。

2、產(chǎn)品的價(jià)位要廣

動(dòng)漫主題餐廳內(nèi)的產(chǎn)品高低價(jià)位應(yīng)一應(yīng)俱全，如果只推出高價(jià)產(chǎn)品的話，這樣可能會(huì)損失很大的一批客戶群體。而且吧臺(tái)的人員也需要對(duì)產(chǎn)品的口味、價(jià)位非常熟悉，這樣才能夠及時(shí)給顧客介紹，不過(guò)要先獲取到顧客的需求再針對(duì)性的建議選購(gòu)產(chǎn)品。

3、合理制定銷售目標(biāo)

在動(dòng)漫餐廳經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，產(chǎn)品的售價(jià)要按照77動(dòng)漫總部規(guī)定的統(tǒng)一標(biāo)價(jià)進(jìn)行銷售，統(tǒng)一標(biāo)價(jià)都是總部經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的調(diào)研與數(shù)據(jù)分析后制定的價(jià)格，所以建議店長(zhǎng)不要盲目的進(jìn)行定價(jià)。如果當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需要的話，可以參考總部的建議。

4、產(chǎn)品原材料質(zhì)量要過(guò)關(guān)

動(dòng)漫主題店經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)品原材料這塊必須要過(guò)質(zhì)量這一關(guān)，不能以次充好，也不能只圖原材料價(jià)位低，表面上進(jìn)貨價(jià)是便宜，但是在進(jìn)行加工時(shí)淘汰的多，導(dǎo)致出成率低，從而增加采購(gòu)量且影響產(chǎn)品質(zhì)量。

5、菜品標(biāo)配

動(dòng)漫主題餐廳經(jīng)營(yíng)的不可偷工減料，每個(gè)部分都要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，加盟商可以在高峰期來(lái)臨之前備制半成品原料，用餐高峰期的時(shí)候就可以將人力集中用在服務(wù)顧客上面。從而將服務(wù)方面做好，除了服務(wù)質(zhì)量之外，要讓客人吃到可口的菜品也是一個(gè)重要的因素，感受著動(dòng)漫氛圍的濃烈，然后讓菜品去拴住客人的胃口，用動(dòng)漫的元素吸引顧客的眼球，客人才會(huì)再次光臨，也會(huì)向身邊的親戚朋友推薦。

6、店員合理分配

不要為了減少成本而縮減人手，這樣可能會(huì)導(dǎo)致店內(nèi)的環(huán)境和服務(wù)不達(dá)標(biāo)，客人在進(jìn)入動(dòng)漫餐廳的時(shí)候，桌面上餐具上不夠清潔，地面沒(méi)有打掃干凈等，顧客坐上餐桌，喊服務(wù)員無(wú)人理睬等都是低服務(wù)的表現(xiàn)，對(duì)于一個(gè)餐廳來(lái)說(shuō)，特別是動(dòng)漫主題餐廳，需有一套嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)流程。

成本控制對(duì)于開什么店來(lái)說(shuō)都是比較重要的一節(jié)，作為店長(zhǎng)，平時(shí)在工作中不能盲目的來(lái)進(jìn)行成本控制，一定要有重點(diǎn)、有科學(xué)計(jì)劃的進(jìn)行成本控制。合理資源分配既能提升餐廳服務(wù)質(zhì)量、又能照顧到顧客的利益，讓餐廳能夠持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)快速回本。

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