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開一家火鍋店需要注意什么，渝中記憶淺談市場亂象(圖)

2019-07-31 16:45 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:328

渝中記憶老火鍋

投資金額：20-30萬

企業(yè)名稱：重慶清鼎餐飲管理公司

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當代社會，新一屆主力軍還當屬于“90后”和“00后”的年輕一代。火鍋加盟店在面對個性要強，自我色彩濃烈的新一代年輕消費者，火鍋店想跟上他們的跳躍思維變得越來越難，火鍋的吃法本就是比較靈活多樣化的，于是眾多火鍋店也想出一系列新奇點子去吸引年輕消費者，且忽略了一個非常重要的問題，開一家火鍋店需要注意什么？這是許多創(chuàng)業(yè)者需要了解。今天渝中記憶就以市面上的一些火鍋店真實的案例跟大家一起探討。

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案例一：融入新興高科技，一搏顧客眼球。

機器人融入服務(wù)業(yè)，為人類服務(wù)已經(jīng)漸漸變?yōu)楝F(xiàn)實。許多火鍋店為了吸引更多的顧客，就推出了機器人服務(wù)項目，前期宣傳確實讓顧客眼前一亮，但是一到了實際就餐環(huán)境，弊端就暴露無疑，機器人只會按照程序設(shè)定走，根本不管前方是否有沒有人，而且還需顧客自己把菜端上桌，很多食客都對此表示大失所望。

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渝中記憶老火鍋認為：顧客到店消費，主要為的還是好的味道，周到細微的服務(wù)，這一點是高科技所無法替代的，渝中記憶三十年來經(jīng)營火鍋店，一直堅守“凡事以滿足顧客需求為先”的服務(wù)理念，因為我們深知一時的噱頭可能會帶來一些人氣，但不人性化的服務(wù)絕不會帶來回頭的顧客，和品牌的口碑。

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案例二：智能升降火鍋，讓火鍋失去靈魂

續(xù)機器人服務(wù)員后，火鍋行業(yè)又推出了一款所謂的神器——智能升降火鍋，剛出世時的確是風(fēng)靡“微博、抖音”，于是又有眾多火鍋店盲目跟風(fēng)，花了大筆資金購買；這種智能升降鍋它自帶了一個能從鍋底升起的托盤，當菜煮好后，托盤升起將食物和火鍋湯底可以分離，然后消費者就可以直接從托盤里夾菜了，還可以避免被沸騰的鍋底燙到。

但是火一陣過后許多消費者就不買賬了，因為每一樣菜燙煮的時間不同，加上每個人想要夾菜的時間不同，所以顧客一般都不會使用它的升降，用了反而麻煩?；疱伒暌惨虼嗽獾酱罅刻潛p。

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