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成都火鍋技術(shù)加盟哪家好？這家培訓(xùn)技術(shù)可以支撐整個火鍋店(圖)

2019-06-10 15:14 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:454

渝中記憶老火鍋

投資金額：20-30萬

企業(yè)名稱：重慶清鼎餐飲管理公司

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現(xiàn)如今火鍋加盟品牌越做越大，要說如今哪個地方的火鍋最為出名？不用說，那肯定是四川，現(xiàn)在越來越多的火鍋加盟品牌存在創(chuàng)業(yè)項目中，火鍋技術(shù)培訓(xùn)去哪里學(xué)好？四川火鍋技術(shù)培訓(xùn)也是非常多，那么創(chuàng)業(yè)者想學(xué)習(xí)四川火鍋技術(shù)，應(yīng)該去哪里培訓(xùn)呢？成都火鍋技術(shù)加盟哪家好？渝中記憶老火鍋為你求解致富之道。

成都火鍋技術(shù)加盟哪家好？這家培訓(xùn)技術(shù)可以支撐整個火鍋店（圖）_1

火鍋通過制作出鮮艷，并且穩(wěn)定的火鍋顏色，來使顧客能從頭至尾能吃到一個清爽、鮮艷的鍋底，從而間接的增加了顧客繼續(xù)加菜的概率，使之銷售也同時增加。并且，良好的顏色能使顧客對店面的產(chǎn)品有一個明確的印象，這就是俗話中常說的“以貌取人”。那么紅油火鍋又有哪些特色使人著迷呢?

渝中記憶教您做好紅油火鍋的要點及注意事項：

成都火鍋技術(shù)加盟——郫縣豆瓣醬及泡辣椒不宜斬得太細(xì)，但也不可太粗;若太細(xì)，在熬制過程中極容易被炸焦炸糊，導(dǎo)致紅油色澤變褐發(fā)黑;而太粗，則其橫截面與油接觸的面積就相對較小，熬制時辣紅素不能充分溶于油中，易導(dǎo)致紅油的色澤不夠艷麗。

成都火鍋技術(shù)加盟哪家好？這家培訓(xùn)技術(shù)可以支撐整個火鍋店（圖）_2

成都火鍋技術(shù)加盟——調(diào)制紅油時，加入紫草的主要目的是使紅油的色澤更加紅亮艷麗，但其用量也不宜太多，否則易使紅油的色澤過深，反而影響質(zhì)量;另外，紫草和辣椒粉一樣，為了保證效果，促使其出色，在入鍋熬制前均需先用清水浸泡;加入番茄沙司不僅可以進一步增加紅油的紅亮度，而且會使紅油突出辣而不燥的特點。

成都火鍋技術(shù)加盟哪家好？這家培訓(xùn)技術(shù)可以支撐整個火鍋店（圖）_3

成都火鍋技術(shù)加盟——在紅油熬制過程中，應(yīng)嚴(yán)格控制好火候，使用中小火，并且要用手勺不停的攪動;一方面，可使各種原料均勻受熱，其中的呈香物質(zhì)盡可能地溶出;另一方面，可避免原料被炸焦炸糊。如果火力過旺還可以適當(dāng)加入冷油或微許料酒降溫，以免油溫過高色不易熬出!

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