餐飲行業(yè)是一個(gè)永遠(yuǎn)不會(huì)隕落的行業(yè)!在中國(guó),快餐行業(yè)占據(jù)餐飲市場(chǎng)的比例僅有5%,遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家平均35%以上的占有比例。而餐飲業(yè)零售總額連年高速增長(zhǎng),使餐飲消費(fèi)成為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的強(qiáng)勁動(dòng)力。
在未來(lái),保守預(yù)計(jì)快餐業(yè)占據(jù)餐飲消費(fèi)的總量將不低于35%,其中蘊(yùn)含著顯而易見(jiàn)的商機(jī)。于此同時(shí)“國(guó)外快餐品牌”在中國(guó)一家獨(dú)大的格局正在發(fā)生巨變,這些舶來(lái)品牌的核心產(chǎn)品,無(wú)法避免不符合中國(guó)人飲食結(jié)構(gòu)和口味特性的先天缺陷,使之大勢(shì)已去。
當(dāng)下,能代表國(guó)人飲食習(xí)慣的“中式快餐”迎來(lái)了千載難逢的時(shí)機(jī),而“中式快餐”品牌對(duì)口味派系選定的伊始,就決定了他能走多遠(yuǎn)。如今,川渝口味在全國(guó)、全球的華人餐桌備受推崇,“冒色天香”順勢(shì)將具有川渝口味代表的“麻辣燙”以快餐形式發(fā)揚(yáng)光大,涵蓋并符合絕大多人的口味喜好。