平均每3天就有一家門店開業(yè)，壹早壹碗揭示賺錢的餐飲創(chuàng)業(yè)方向
2018-12-19 10:32
來源：項目加盟網(wǎng)
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壹早壹碗豆腐腦
投資金額：10-20萬
企業(yè)名稱：河北壹早壹碗餐飲管理有限公司
創(chuàng)業(yè) | 平均每3天就有一家門店開業(yè)，壹早壹碗揭示最易賺錢的餐飲創(chuàng)業(yè)方向
早餐品類是國內(nèi)餐飲市場份額中極其重要的品類，具有高頻次消費的特點。早餐市場作為餐飲市場一個值得深挖的大金礦，近幾年的發(fā)展速度尤為可觀。根據(jù)知名市場研究咨詢公司英敏特（ Mintel ）發(fā)布的《早餐-中國2016 》報告預(yù)測，中國消費者早餐食品總消費將從 2015 年的 1.334 萬億元增至 2021 年的 1.948 萬億元，在外食用早餐市場銷售額預(yù)計將突破 8400 億元，2016 - 2021 年國內(nèi)早餐市場的年均復(fù)合增長率將達到 7.4%。如此龐大的市場基礎(chǔ)和增長速度，使得早餐逐漸成為餐飲人眼中的一塊肥肉。
在大多數(shù)餐廳看來，是否要開發(fā)早餐產(chǎn)品是一個值得研討的問題。餐飲品牌特別是連鎖餐飲品牌，想要占據(jù)消費者的心智，形成一定的影響力，就必須要讓消費者在一日三餐都能夠想到你。
這個觀點正確嗎？
今年2月，洛杉磯一家?guī)椭碳易粉?、分析顧客行為的?chuàng)業(yè)公司Sense360，利用移動傳感技術(shù)跟蹤顧客位置并在線收集調(diào)查了490萬次飲食消費記錄。
他們發(fā)現(xiàn)，在調(diào)查的數(shù)據(jù)樣本中，在午餐和晚餐時段餐廳的顧客有45%是老顧客。而在早餐時段，則有大約70%的顧客餐廳的老顧客。
人們因為工作等需求，需要在規(guī)定的時間內(nèi)進食早餐。因此，消費者更喜歡在熟悉的地方購買并食用早餐，而不像午餐晚餐會想著更多不同的選擇。頻繁的消費場景，更容易提高消費者對品牌的認可度。
那么餐飲人該如何抓住這塊市場？內(nèi)外知名的餐飲品牌壹早壹碗成功的運營經(jīng)驗告訴你答案。
1、健康和營養(yǎng)
數(shù)據(jù)顯示，2015年，中國早餐谷物市場銷售額為74億元，年均復(fù)合增長率達到11%。這表明，隨而著生活水平和健康意識的提高，消費者對早餐愈發(fā)重視。
而近幾年，早餐的人均消費也呈上升趨勢。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，健康、營養(yǎng)、安全的早餐逐漸成為當(dāng)今消費者的選擇關(guān)鍵。
壹早壹碗深諳消費者心理需求，精選東北非轉(zhuǎn)基因黃豆，自然生長、安全可靠；采用傳統(tǒng)工藝與最新科技，萃取100%營養(yǎng)；小碗獨立蒸制工藝，繼承傳統(tǒng)，汲其精華，創(chuàng)新多種口味。小有乾坤，八種小料，每種細細精做，真正詮釋一碗豆腐腦的小講究。
自2016年第一家門店開業(yè)以來，無論是消費者就餐情況還是投資者加盟情況都呈現(xiàn)出空前火爆的景象。壹早壹碗發(fā)展至今，已不是單純的餐飲品牌，“好好生活，好好吃飯”，在如今都市快節(jié)奏生活下，傳遞給消費者慢下來去享受生活的理念。
其主打菜品小講究豆腐腦、營養(yǎng)豆?jié){、功勛煎餅、開胃小菜、無礬油條、大鍋菜、肉夾饃、能量套餐等，這些看似家常的菜品卻并不尋常。因為每一款產(chǎn)品都是由五星級大廚精心烹飪研發(fā)，秉承健康、營養(yǎng)的理念，匠心打造好產(chǎn)品。
2、完善供應(yīng)鏈
一直以來，供應(yīng)鏈是制約中國連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展的最大因素。正是看準餐飲市場的這一痛點，壹早壹碗一直在完善以中央廚房為核心的供應(yīng)鏈體系。獨創(chuàng)了“N+1”配送模式，負責(zé)門店的食品配送，人員配備上堅持少而精的原則，大大壓縮了人工成本，降低了人工浪費，節(jié)約了門店經(jīng)營成本，提升了利潤空間，同時，增加了客人的參與度，提升了顧客滿意度。
3、品牌塑造
近兩年聲名大振的壹早壹碗，通過設(shè)計和體驗，來增加品牌的附加價值。
發(fā)展至今，壹早壹碗以出眾的產(chǎn)品質(zhì)量、精致的美食形象、貼心的餐飲服務(wù)和專業(yè)化連鎖經(jīng)營模式，贏得了廣大消費者的不斷認可，市場影響力持續(xù)提升。壹早壹碗還會以最誠懇的態(tài)度、最專業(yè)的團隊、最成功的案例讓更多投資人知道，隨著多層次餐飲市場體系健康發(fā)展以及未來多項扶持政策的出臺，相信壹早壹碗迎來更好的發(fā)展機遇。
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