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開學(xué)第一課：餐飲人不懂這些，永遠(yuǎn)出不了頭！
姑娘在一家做零售業(yè)的公司上了6年班之后選擇了裸辭。她列出了7條理由，“條條扎心”。這些理由，幾乎也是很多人不愿干餐飲的理由。
而對(duì)越來(lái)越多投身餐飲的人來(lái)說(shuō)，要想出人頭地，有些情況越早明白越好。
一個(gè)姑娘的辭職信今天火了。
姑娘說(shuō)，她在這家公司上班6年，一個(gè)月3.5k左右，前不久剛剛選擇了裸辭。
在辭職信中，她列出了7條離職原因，“條條扎心”：
1、沒時(shí)間泡仔，看電影還要看好時(shí)間，下午場(chǎng)21:00前到店。2、沒時(shí)間旅游，去個(gè)韓國(guó)，訂好機(jī)票，說(shuō)讓退票。3、沒有加班工資，上班無(wú)期限。4、別人請(qǐng)假，逢年過(guò)節(jié)要在崗留守。5、沒有朋友，維護(hù)公司利益得罪人，做不到趨炎附勢(shì)、溜須拍馬、左右逢源。沒有朋友到連逛個(gè)街的人都沒有。6、沒有前途，開業(yè)時(shí)營(yíng)業(yè)額70多萬(wàn)，現(xiàn)在只有10萬(wàn)左右，見證過(guò)你的輝煌，也見證了你的衰退，無(wú)人管理，無(wú)人經(jīng)營(yíng)。7、不想混日子了，很多員工現(xiàn)在都是混日子，我還沒到混日子的年紀(jì)，沒法安逸。
“招人難、留人難”的現(xiàn)狀，越來(lái)越多的年輕人不愿意干餐飲，理由跟這位姑娘的相差無(wú)幾。（延伸閱讀：工資低、晉升難……基層餐飲人的苦只有自己知道?。?br /> 但與此同時(shí)，餐飲從業(yè)人員卻越來(lái)越多，截至去年年底已突破3000萬(wàn)。
對(duì)于投身餐飲的人來(lái)說(shuō)，如果“不想混日子”，那就有必要知道以下幾點(diǎn)：
餐廳請(qǐng)你來(lái)做什么
1、請(qǐng)你來(lái)是解決問題而不是制造問題的
2、如果你不能發(fā)現(xiàn)問題或解決不了問題，你本人就是一個(gè)問題
3、你能解決多大的問題，你就坐多高的位子
4、你能解決多少問題，你就能拿多少薪水
5、讓解決問題的人高升，讓制造問題的人讓位，讓抱怨問題的人下課
有問題就是你的機(jī)會(huì)
1、餐廳的問題：就是你改善的機(jī)會(huì)；
2、顧客的問題：就是你提供服務(wù)的機(jī)會(huì)；
3、自己的問題：就是你成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)；
4、同事的問題：就是你提供支持、建立合作機(jī)會(huì)；
5、領(lǐng)導(dǎo)的問題：就是你積極解決獲得信任的機(jī)會(huì)；
6、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問題：就是你變強(qiáng)的機(jī)會(huì)。
不要輕易離開團(tuán)隊(duì)
1、不要老想著做不順就放棄，哪個(gè)團(tuán)隊(duì)都有問題，哪個(gè)團(tuán)隊(duì)都有優(yōu)點(diǎn)。
2、跟對(duì)領(lǐng)導(dǎo)很重要，愿意教你的、放手讓你做的領(lǐng)導(dǎo)，絕對(duì)要珍惜。
3、團(tuán)隊(duì)的問題就是你脫穎而出的機(jī)會(huì)，抱怨和埋怨團(tuán)隊(duì)就是打自己耳光，說(shuō)自己無(wú)能，更是在放棄機(jī)會(huì)!
4、心懷感恩之心，感謝系統(tǒng)給你平臺(tái)，感謝伙伴給你配合。
5、創(chuàng)造利潤(rùn)是你存在的核心價(jià)值，創(chuàng)業(yè)不是做慈善。
6、遇到問題請(qǐng)先思考，只反映問題是初級(jí)水平，思考并解決問題才是高級(jí)水平。
誰(shuí)能享受到勝利成果
1、能始終跟著團(tuán)隊(duì)一起成長(zhǎng)的人。
2、對(duì)團(tuán)隊(duì)的前景始終看好的人。
3、在團(tuán)隊(duì)不斷的探索中能找到自己位置的人。
4、為了團(tuán)隊(duì)新的目標(biāo)不斷學(xué)習(xí)新東西的人。
5、抗壓能力強(qiáng)且有耐性的人。
6、與團(tuán)隊(duì)同心同德、同舟共濟(jì)、同甘共苦的人。
7、不計(jì)較個(gè)人得失、顧全大局的人。
8、雄心博大、德才兼?zhèn)?、有奉獻(xiàn)的人！
不為失敗找借口
你的責(zé)任就是你的方向，
你的經(jīng)歷就是你的資本，
你的性格就是你的命運(yùn)。
復(fù)雜的事情簡(jiǎn)單做，你就是專家；
簡(jiǎn)單的事情重復(fù)做，你就是行家；
重復(fù)的事情用心做，你就是贏家
美好是屬于自信者的，
機(jī)會(huì)是屬于開拓者的，
奇跡是屬于執(zhí)著者的！
你若不想做，總會(huì)找到借口；
你若真想做，總會(huì)找到方法！
對(duì)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的要求
1、對(duì)你有嚴(yán)格要求的領(lǐng)導(dǎo)，才是能真正幫助你成長(zhǎng)的好領(lǐng)導(dǎo)，使我痛苦者，必使我強(qiáng)大！
2、任何強(qiáng)大公司都不會(huì)給下屬安全感，用最殘忍的方式激發(fā)每個(gè)人變得強(qiáng)大，自強(qiáng)不息！
3、凡是想辦法給下屬安全感的公司都會(huì)毀滅的，因?yàn)樵購(gòu)?qiáng)大的人，在溫順的環(huán)境中都會(huì)失去狼性！
4、凡是想方設(shè)法逼出員工能力、開發(fā)員工潛力的公司，都會(huì)升騰不息，因?yàn)樵谶@種環(huán)境下，要么變成狼，要么被狼吃掉！
5、最不給員工安全感的公司，其實(shí)給了真正的安全感，因?yàn)楸瞥隽怂麄兊膹?qiáng)大，逼出了他們的成長(zhǎng)，也因此他們有了未來(lái)！
6、如果真的愛你的下屬，就考核他、要求他，高要求、高目標(biāo)、高標(biāo)準(zhǔn)，逼迫他成長(zhǎng)!
7、如果你礙于情面，低目標(biāo)、低要求、低標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)了一群小綿羊、老油條，小白兔，就是對(duì)下屬最大的不負(fù)責(zé)任！ 因?yàn)檫@只會(huì)助長(zhǎng)他們的任性、嫉妒和懶惰。
讓你的下屬因?yàn)槟愣砷L(zhǎng)，擁有正確的人生觀、價(jià)值觀，并具備完善的品行，讓員工不斷地成長(zhǎng)，就是領(lǐng)導(dǎo)對(duì)下屬最偉大的愛。
記?。∫闯錾?，要么出局
1、要么全力以赴地干，要么早點(diǎn)離開。在任何一個(gè)位置混日子遲早會(huì)有人拿你開刀，你要明白，做企業(yè)不是做慈善。
2、別把老板和上司當(dāng)傻子，他裝傻不等于真傻，不追究不代表他不記得。
3、別見人就說(shuō)你有多苦，說(shuō)久了一定會(huì)成為餐廳里最苦的那一個(gè)，苦了這么久還拿不出解決辦法，只能說(shuō)明你不是智商有問題就是情商有缺陷。
4、對(duì)工作，一諾千金，言出必行，每次放空炮，還有誰(shuí)會(huì)相信你能做好，憑什么讓公司給你最好的資源？
5、別以為自己很牛，真要覺得自己很牛，拿工作結(jié)果出來(lái)看，這比你吹一萬(wàn)次牛更有說(shuō)服力，更能得到公司的認(rèn)可。
6、馬屁少一點(diǎn)，什么馬屁都頂不上你出色的工作成果。
7、別為小錢糾結(jié)，你那三塊五毛二沒人在乎，太在乎小錢的人將一輩子為小錢發(fā)愁。
8、對(duì)領(lǐng)導(dǎo)忠誠(chéng)是你在公司存在的保命線，沒業(yè)績(jī)沒成果有它你還能存在，沒它了就算你再牛也什么都不是。
9、對(duì)自己狠一點(diǎn)，逼自己努力，再過(guò)五年你將會(huì)感謝今天發(fā)狠的自己、恨透今天懶惰自卑的自己。
10、請(qǐng)別再說(shuō)“我沒有功勞也有苦勞”。請(qǐng)你記住，苦勞是企業(yè)的一種負(fù)擔(dān)，功勞才是你存在的條件和價(jià)值。
最后奉勸各位餐飲人一句：做餐飲，要么好好干，要么趁早離開！