懷揣一顆“士大夫”本心、從大山深處走來(lái)的鄧建朝先生，駐足廈門這塊熱土，目睹民眾雖鐘愛(ài)燕窩卻對(duì)燕窩品質(zhì)褒貶不一，揮筆寫下：燕大夫三字。正是懷揣這顆“士大夫”之心，以坦誠(chéng)和執(zhí)著的行動(dòng)，燕大夫正譜寫著一幅“腳踏實(shí)地做好燕窩”的恢弘藍(lán)圖。
“古有士大夫，今有燕大夫。做人當(dāng)做士大夫，做燕窩當(dāng)做燕大夫”，“遵循內(nèi)心與生俱來(lái)的道德感，用良知去塑造一款好燕窩，要讓每一個(gè)老百姓都能享受到大夫級(jí)高品階燕窩”，這一“知行合一”的信念，鄧建朝先生了然于胸，并為此踏上了百折不撓的探尋之路。
馬來(lái)西亞、印尼作為全球著名的燕窩原產(chǎn)地，久負(fù)盛名。但耳聽(tīng)為虛，眼見(jiàn)為實(shí)。為確保消費(fèi)者真正食用到一流品質(zhì)的燕窩，2011年年末，鄧建朝先生攜夫人勾曉靜女士毅然踏上了艱辛的“尋燕之旅”。密集的行程，近似苛刻的標(biāo)準(zhǔn)，二十多天的實(shí)地探尋，是一次身心的考驗(yàn)，更是一次對(duì)燕窩事業(yè)的修煉。
二十多天里，鄧總夫婦分頭走訪考察了近百家燕窩基地及挑毛工廠，經(jīng)過(guò)認(rèn)真遴選和對(duì)比，最終圈定以“加里曼丹島和沙撈越為軸心的金絲燕黃金生態(tài)帶”，作為燕窩原料的主要采集區(qū)，并與該地區(qū)多個(gè)經(jīng)當(dāng)?shù)卣J(rèn)定的天然海島燕窩合作基地建立長(zhǎng)期合作。
從基地采摘來(lái)的燕窩原料一邊交由東南亞正度認(rèn)定的HACCP燕窩挑毛工廠進(jìn)行加工，一邊交由中國(guó)質(zhì)檢總局（AQSIQ）質(zhì)檢，先在東南亞HACCP挑毛工廠通過(guò)分選、初洗、除菌、手工挑毛、低溫干燥、檢驗(yàn)和包裝，再經(jīng)東南亞衛(wèi)生部門許可、中國(guó)質(zhì)檢總局和中國(guó)海關(guān)檢驗(yàn)檢疫合格后，才會(huì)引進(jìn)回國(guó)。
歲寒方知松柏烈，火煉才懂真金久。燕大夫主動(dòng)創(chuàng)新“兩國(guó)雙向質(zhì)檢、層層把關(guān)”的原料引進(jìn)模式，做到了品質(zhì)和安全的雙向把控，確保每盞燕窩原料從源頭開(kāi)始就安全、純正。而這種被沿用至今的模式，是燕大夫成就一份好燕窩的關(guān)鍵，更是鄧建朝先生一份初心的首捷。
解決燕窩原料，就夠了嗎？當(dāng)然不是。
市場(chǎng)上也不乏有一些品質(zhì)好的燕窩原料，可是，生產(chǎn)出來(lái)的好產(chǎn)品卻寥寥無(wú)幾；多數(shù)商家在產(chǎn)品中大量添加燕窩添加劑和防腐劑來(lái)增加燕窩的口感、形態(tài)、保存期；消費(fèi)者喜愛(ài)燕窩，卻無(wú)法快速簡(jiǎn)單挑選出好燕窩
如何讓好原料得到體現(xiàn)和發(fā)揮價(jià)值？如何讓好原料展現(xiàn)本真？ 這些市場(chǎng)難題，成為鄧建朝每天的所思所想，成了燕大夫一切行動(dòng)和付出的行動(dòng)指南
也正是為了解決這些難題，通過(guò)大量的走訪和觀察，鄧建朝給自己出了一個(gè)課題：“能不能不添加任何東西，就生產(chǎn)出既能保持燕窩天然形態(tài)和口感，又能具有一定保存期限的好燕窩？”
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