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老北京炙子烤肉早起源于塞外滿蒙的游牧民族，他們用工具將肉切成大塊再用蔥、姜、料汁喂好放入頭盔里點燃馬糞烤至半熟就可以吃了， 方法及其簡單。隨著滿族入主中原，烤肉技藝也帶入了北京，而炙子烤肉的形成始建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有320多年歷史。
北京炙子烤肉在工藝上也讓愛吃會吃的北京人做了很大的改進。北京人用鐵條釘成園鐵板，叫做炙子，下面用果木炭或送木炭取火，將牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上 用長筷翻烤，不一會滿屋子都是烤炙的肉香，這氣氛就能使人胃口大增。 時間走到了今天，在家里面吃烤肉再也不能像以前那樣，木炭的煙氣，烤肉的香氣，房子 的密閉性，都沒有辦法吃這樣的烤肉了。為了吃美味的烤肉，聰明的人們開始研究更好吃、更方便的烤肉。老北京炙子烤肉加盟電話_老北京炙子烤肉加盟條件費用_2
公司致力于“傳播健康飲食文化、服務(wù)中小創(chuàng)業(yè)者”，自成立以來，以其精益求精的技術(shù)、至臻至善的服務(wù)已經(jīng)為數(shù)千家合作商鋪提供了免費咨詢、開業(yè)策劃、技術(shù)指導(dǎo)、經(jīng)營分析、 品牌推廣等 一系列專業(yè)服務(wù)。公司下設(shè)總經(jīng)辦、戰(zhàn)略發(fā)展部、人力資源部、行政管理部、財務(wù)審計部、企劃宣傳部、市場拓展部、品牌推廣部、客戶服務(wù)部等部門，此外還擁有著 專業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)基地.老北京灸子烤肉加盟對菜肴原料使用極其嚴格，確保新鮮度和烤肉安全，具備得天獨厚的烤肉安全保障先機。摒棄傳統(tǒng)油炸煎炒 、揉合日式料理營養(yǎng)理念、 烤肉燒烤加盟引爆中式烤肉燒烤加盟制作 “蒸”革命、無油煙廚房，低碳環(huán)保、無需廚師，非油炸更健康。老北京灸子烤肉是創(chuàng)業(yè)行業(yè)中具發(fā)展?jié)摿Φ囊粋€項目！
老北京炙子烤肉距今已經(jīng)有4百年歷史，與現(xiàn)在的燒烤有著本質(zhì)的不同！老北京炙子烤肉起源于韓國宮廷秘制，既能避免食物焦煳，又能及時補充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物內(nèi)部的營養(yǎng)成分.傳統(tǒng)用碳火和燃氣爐來烤肉，很容易損害食物本身的蛋白質(zhì)， 在烤的過程中不小心煳掉的話還 產(chǎn)生有害物質(zhì)。而老北京灸子烤肉不用明火，兩重加熱，烤出來的食物能更好地鎖住食物本身的水份，再配上老北京灸子烤肉特制的各種醬 汁， 口感格外嫩滑!
北京炙子烤肉
1、牛肉或者羊肉切成薄片；
2、將炙子燒熱后，用油擦一遍表面（讓炙子熱得快），然后將醬油、料酒、姜汁、白糖、       味精、香油一起放在碗中調(diào)勻，把切好的肉片放入調(diào)料中稍浸一下。
3、將蔥絲和肉片放在炙子上，邊烤邊用筷子翻動 ；（不反動會焦的）
4、待肉成熟時即可使用，注意，不要烤的太老，影響口感。
炙子烤肉開店需要什么條件，正宗炙子烤肉總部在哪里聯(lián)系方式（圖）_1
卓越品質(zhì)
食材全部甄選優(yōu)。臺灣高山土雞——肉質(zhì)鮮嫩，彈而不膩，膠原蛋白豐富;韓國肌理豬肉——肥瘦均勻，鮮嫩多汁，軟滑爽口;阿根廷王級牛肉——新鮮嫩彈，細膩有味，品質(zhì)。
嚴格把控來源和每道工序，確保高營養(yǎng)、低脂肪、低卡路里，純天然，健康。
B粉料醬包，風味獨特
酷棒燒粉料醬包集合斯里蘭卡、巴基斯坦等國的珍貴食用香料，經(jīng)過近千次調(diào)制黃金配比而成，10余種基礎(chǔ)粉料，5大澆淋醬包，標準配送至每位投資者店中，保證風味口感，滋味醇厚，隨用隨放，操作簡便。
C營養(yǎng)均衡，養(yǎng)生瘦身
每款棒燒、燒烤中的肉類都與其它食材精心調(diào)配，多元融入確保營養(yǎng)均衡，果蔬添加更讓每一個愛吃的食客只增食欲不增體重。
D餐具考究，新式體驗
考究餐具，新穎的用餐方式獨具視覺沖擊力，滿足食客對于飲食情緒的追求，在用餐的同時享受餐點的觀感體驗。
炙子是一種專門制作烤肉的特殊工具，材質(zhì)是鐵，我們在家里沒有必要買炙子，就用鑄鐵的烤盤，平底鍋都可以，我們是家常版炙子烤肉，但是味道絕對不會差，特別香。制作也很簡單。新手都可以輕松做出好吃香濃的老北京炙子烤肉。如果您不是北京人，沒有吃過炙子烤肉，也可以試試看，真的非常不錯。值得推薦的美味。
特色的北京燒烤技術(shù)，一直廣受人們的喜愛，吃烤肉是老北京人的習慣，一年四季大家都愛吃烤肉，夏天納涼在四合院里面，支上爐子冰上啤酒，邊喝啤酒邊吃烤肉邊談天說地。到了冬天圍爐夜話一大火盆的碳暖洋洋的，放上烤肉聽著嘖嘖的聲音，油脂流淌到火上散發(fā)出誘人的香氣，自烤自吃，喝上個小酒是件很美的事。