老潼關肉夾饃，饃酥掉渣，在近幾年流行起來，老潼關肉夾饃制作工藝復雜，正因為復雜才體現(xiàn)它的精髓所在，陜西老潼關肉夾饃培訓哪家好？
在那里能學到正宗老潼關肉夾饃技術呢？西安聚興餐飲千錘百煉，經(jīng)過大量實踐和完善總結出老潼關肉夾饃制作3.0技術，傻瓜式操作，所有的比列全部數(shù)字化，讓您看一遍就能明白，完全掌握老潼關肉夾饃技術核心。
老潼關肉夾饃有啥特色？饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，這老潼關肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當年李世民食過連贊“妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣”，還號稱是“中國式的漢堡包”？
老潼關肉夾饃與其它肉夾饃的區(qū)別主要在于燒餅的不同。這燒餅制作方法獨特：用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內(nèi)烤制，待花色均勻，餅泛黃色時取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴，口感極佳。
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1.挑選五花肉技巧、切肉
2.老潼關肉夾饃煮肉的料包配制及熬制方法
3.燒餅的制作及方法
4.打餅、烤餅、夾饃的實際操作及注意事項
5.設備器具采購途徑和要求。
6.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法
開店培訓
1、形式選擇，如門店型、櫥窗型、流動餐車、大型生活超市批發(fā)等；
2、店鋪選址、裝修、盈利模式、人員管理、風水等；
3、開店所需設備選購、開店第一天所需的原材料準備；
3、產(chǎn)品定價，根據(jù)開店形式、店鋪位置、顧客消費水平等；
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