說到冰淇淋曲奇，可謂是烘焙界的“網(wǎng)紅”了，新奇美味扛把子，漢密哈頓小編研究了大量視頻，找到了這個技巧，不但能做四種口味，四十種都不在話下！
韓國私房流行了好一陣這樣多種口味的冰淇淋曲奇
配方里可以加入奧利奧、堅果、果干豐富口味
像極了冰淇淋球的曲奇餅干，既好玩又新奇，怎么放都不會化掉~
今天小編就給大家分享做四種口味冰淇淋曲奇餅干的教程
制作要點清楚明白哦，快跟漢密哈頓一起拔草吧?
四種口味冰淇淋曲奇
配方（一份量）
低筋面粉160g
黃油100g
糖粉30g
食用香精（染色調(diào)味）草莓紅、藍(lán)莓紫 香蕉黃、咖啡褐 一大勺（15g）
冰淇淋挖球器（小號直徑4厘米）
約做12個曲奇
烤箱150度15分鐘
制作方法
1、黃油室溫軟化，用打蛋器打散，加入糖粉繼續(xù)攪打到顏色稍微變白，不要打得特別蓬發(fā)。加入草莓口味的食用香精，混合均勻。
2、我用的食用香精提取物感覺是那種偏濃稠的，既有調(diào)味功能，又有染色功能的那種。
3、戴手套拌勻按壓面糊，可以像整面團(tuán)一樣摔打壓搓弄緊實些~
4、一定要弄成這個狀態(tài)，才好做接下來的步驟。用手指搓下來，面糊偏干，能形成一條條小小裂紋，很像冰淇淋上面的自然紋路。
5、用冰淇淋挖球器挖出一個個餅干，去掉邊緣，稍微整理一下，烤出來更加逼真，顏值蹭蹭往上漲。
6、扣在烤盤上，這樣已經(jīng)很像冰淇淋球了！
記得餅干之間要留出距離。
7、烤箱150度15分鐘。
8、掰開之后，內(nèi)部是硬硬干干的，顏值極高，搭配咖啡或者牛奶一起吃會更加美味~
面包蛋糕加盟
注意事項
1.這樣的餅干最怕黃油打過塌掉了，同黃油曲奇，黃油打發(fā)過頭就會攤成一攤餅。
2.一次做四種口味，就配方乘以四，在調(diào)色調(diào)味之前一起稱量，單獨分成4份，分別調(diào)色。
3.調(diào)味可以用淘寶買得到的各種口味的調(diào)味劑，但一般不具有調(diào)色功能，可以借助食用色素來調(diào)色。
4.換了食用香精，所以面糊的濃稠度也需要相應(yīng)調(diào)節(jié)，如果稀了可以一點點地加入面粉，繼續(xù)揉搓，搓出來呈現(xiàn)細(xì)紋的狀態(tài)最佳。
5.可以用可可粉、抹茶粉來代替一定比例的面粉，天然色粉口味肯定也會發(fā)生變化。可以少量多次替換試試看，也可以添加堅果、果干、奧利奧碎，調(diào)試出第一張圖那種十幾種口味。
當(dāng)然，檢驗是否成功的標(biāo)準(zhǔn)還是搓出小裂紋的狀態(tài)啦~
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