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德州手撕鐵板鴨培訓(xùn)做法18山東鐵板鴨加盟配方(圖)

2018-06-06 09:53 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:695

聚香園小吃培訓(xùn)

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：濟(jì)南聚香園餐飲管理有限公司

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德州手撕鐵板鴨培訓(xùn)做法18山東鐵板鴨加盟配方（圖）_1

鐵板鴨是在烤鴨的基礎(chǔ)上制作而成的，在腌制上跟烤鴨又有很大的區(qū)別，鐵板鴨更注重口感，腌料足，采用多種中藥材精心加工而成，先烤后壓，經(jīng)過鐵板壓制的鐵板鴨入味更足，咬一口更酥脆，因?yàn)槭炙浩饋砀奖悖灿腥朔Q之為手撕鐵板鴨。

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手撕鐵板鴨培訓(xùn)內(nèi)容：
1、鐵板鴨選材以及處理
2、鴨子腌制技術(shù)
3、腌制后的食材保存技術(shù)
4、專用爐和鐵板的使用技術(shù)
5、設(shè)備的使用和故障排除
6、烤鴨的烘烤技術(shù)
7、成品打包包裝技術(shù)
8、成品保存技術(shù)
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相關(guān)標(biāo)簽： 配方|毒

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