土豆粉是我國的一道傳統(tǒng)小吃,從明末的宮廷傳至民間,三百年來,受到天南海北的喜愛。土豆因其脂肪含量小、熱量低、利消化等優(yōu)點(diǎn),越來越受到人們的歡迎。
土豆粉終究還是一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域,比較知名的品牌有姐弟倆和巨有味,到底哪一家的更好一點(diǎn),我們用一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)——味道來對(duì)比一下。
做餐飲最重要的是什么——位置,what,難道不是味道為王嗎?
店鋪選址失誤的,最后大多關(guān)門止損了,but味道仍然十分重要。
不管是剛步入餐飲這一行的人,還是入久經(jīng)沙場(chǎng)的人,只要身為餐飲人,第一想法都要想生意好,必有有味道。(好味道只是生意好的一個(gè)充分條件,好位置才是必要條件)
所謂眾口難調(diào),不能以個(gè)人口味來斷定誰的好吃,我們只能客觀地把姐弟倆和巨有味兩家土豆粉品牌的口味列出來,供大家參考:
姐弟倆土豆粉:
三大類,10種口味
原味土豆粉、麻辣土豆粉、香辣土豆粉、酸辣土豆粉;
鹵蛋土豆粉、牛肉土豆粉、菌茹土豆粉、三鮮土豆粉;(這4種就是在原味的基礎(chǔ)上放點(diǎn)配菜)
自選土豆粉,炒土豆粉;自選配菜還是挺個(gè)性化的,炒土豆粉應(yīng)該是本地化的創(chuàng)新。
巨有味土豆粉:
也是三大類,9種口味
經(jīng)典土豆粉,酸辣土豆粉,麻辣土豆粉,有味土豆粉
酸菜土豆粉,三鮮土豆粉,番茄土豆粉
經(jīng)典兩摻土豆粉、番茄兩摻土豆粉
基本上也差不多
做土豆粉,也是要講究創(chuàng)新的,不然幾種口味千年不變,顧客總有吃煩的一天。巨有味新近推出了12星座土豆粉:依據(jù)12星座研發(fā)的12道風(fēng)味土豆粉,一道粉味對(duì)應(yīng)一個(gè)星座,一道粉味就是一種性格
1、絕代雙椒(水瓶座)
2、濃情番茄(雙魚座)
3、老壇酸菜(白羊座)
4、金湯肥牛(金牛座)
5、萌妹酸辣(雙子座)
6、至臻經(jīng)典(巨蟹座)
7、菌菇上仙(獅子座)
8、私房烏雞(處女座)
9、百味三鮮(天秤座)
10、癡情麻辣(天蝎)
11、開心花甲(射手座)
12、魔鬼泡椒(摩羯座)
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