泡椒鳳爪是起源于重慶的獨特漢族特色小吃，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環(huán)的功效。制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。泡椒鳳爪是近年來最為流行的小吃之一。菜品特色:香鮮辣，開胃解膩，提神醒腦，營養(yǎng)豐富。鳳爪，雞爪的餐飲界民間別稱。泡椒鳳爪（紅泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒鳳爪風味最佳），用精選肉雞爪泡制而成，發(fā)源于重慶的民間獨特美食，后逐漸流行于重慶和四川地區(qū)，近幾年重慶本土企業(yè)包裝鳳爪產業(yè)化，握有**，又流傳至大江南北，深受全國人民歡迎。
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培訓課程 |
泡椒鳳爪培訓 |
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培訓內容 |
1、鳳爪的采購技巧及要領； 2、鳳爪的清洗與處理方法； 3、鳳爪的燜制方法與技巧的把握； 4、所需調料的準備及配置方法； 5、泡制的方法及應注意的問題。 |
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培訓時間 |
隨到隨學，不限時間，包教包會，學會為止。一般3－5天左右，視個人情況而定 |
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后期扶持 |
1、根據(jù)投資能力指導選址及經營模式及管理技巧。 |
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利潤分析 |
加工泡椒鳳爪，只需購置一些“壇壇罐罐”，爐具鍋灶，加工材料，相關制作所用的調料，只要有了加工技術，一個人也可制作銷售。資金投入只需千元即可起步（辦廠批量生產則另當別論）。既可開店，也可流動經營，還可對外批發(fā)送貨。是一個低風險、小本致富項目。 |
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