近幾年，烘焙行業(yè)經歷了較長時間的市場培育和發(fā)展，隨著互聯(lián)網不斷的迭代演變、消費者群體的擴大，烘焙行業(yè)所占市場容量逐漸增長。據相關部門預測，2020年我國烘焙食品行業(yè)銷售收入預計達到5500億人民幣。
廣州、深圳、上海、北京、武漢、成都、杭州、天津、重慶、西安、沈陽、鄭州、青島、廈門、大連等一二線城市，烘焙行業(yè)密及的分布；但現(xiàn)今烘焙行業(yè)不僅僅局限于一、二線城市，它正以一個驚人的速度滲透到三、四線城市。
（圖）華中華東占據大部分市場份額
據漢密哈頓統(tǒng)計，45%的用戶每周會在各類APP上瀏覽甜點店鋪5次。平均每1.3天就要進店一次，可見甜品已經成為大眾剛需品。
（圖）中國的面包糕點銷售額近年來也一直位居亞洲首位
（圖）國內面包糕點食品人均消費量也已超越韓國、臺灣，已無限逼近香港
當然在這么競爭激烈的環(huán)境下，如何讓自己的品牌站到主導性地位，這也是商家最為痛疼的事情。
【產品】是商家和消費者相互溝通的橋梁，如果連產品質量都把不好關，那怎么能建立相互間的信任；
【品牌形象】決定品牌的段位，就如同約會見面一樣，雖然說內在很重要，但其實當你認識這個人的時候，首先映入眼簾的，必然是這個人的外在形象，形象喜歡，才會有興趣更深層次的交流。
同理，只有對你外在的氣質所吸引，才能有興趣品嘗你內在的東西；
消費體驗是和客戶制造粘性最重要的部門，任何一個商家都不希望做的是一錘子買賣，都是想讓消費者從新顧客成為老顧客。那體驗這個環(huán)節(jié)就是格外的重要。
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