餐飲業(yè)是創(chuàng)業(yè)者較為容易進(jìn)入的行業(yè)，因?yàn)槠溟T檻不高、受眾客戶群廣，畢竟民以食為天。一家餐飲業(yè)能否長久經(jīng)營下去的首要因素就是選址問題。各位創(chuàng)業(yè)愛好者們，重慶解放碑老火鍋就來說說選址方面有哪些值得借鑒的熱理論與冷知識(shí)。
關(guān)于選址，無數(shù)優(yōu)秀的“老板”都分享過，之前輕視它的，很快就自食其果，認(rèn)真對(duì)待它的，自有其收獲，對(duì)此有心得的，多半都已開二店、三店。
所謂的對(duì)此有心得，無非也是有一定領(lǐng)悟，然后實(shí)地勘察，數(shù)路上人流、看小區(qū)燈光、測(cè)競(jìng)爭對(duì)手客流……，如信任總部指導(dǎo)，還會(huì)計(jì)算自己未來投資與收益等等。
那么有的客官說了，我不一定要加盟解放碑老火鍋啊，我想自己開個(gè)什么店，解放碑老火鍋這套能有用嘛？
答案是肯定的！
餐飲選址，自古“套路”得人心。
類型、規(guī)模、檔次決定我們把店開到哪
好的選址，并不是說一定指地段有多貴，而是依據(jù)是否和店鋪的定位相符合。也就是說，店開在哪兒，取決于經(jīng)營何種類型的餐廳。
就比如說星巴克，總是堅(jiān)持將店址選在熱門景點(diǎn)或高檔商場(chǎng)里，是非常符合其自身定位的，它的定位是精品咖啡，所以選址一定要能夠體現(xiàn)其形象。人氣和逛商城收入良好的人士消費(fèi)水準(zhǔn)正好能夠滿足其定位。
如果您是打算加盟一家沙縣小吃，遵循星巴克選址模式可就不合適了。
同理，我們既然選擇的是行業(yè)領(lǐng)軍品牌——重慶解放碑老火鍋，通常就不能在死胡同里找地方，并且要保證合理的經(jīng)營面積，以便將來的發(fā)展。
選址一定要關(guān)注客流量
酒香怕不怕巷子深？肯定怕啊！
做餐飲，一定要保證客流量，“客流”就是“錢流”，商鋪選址一定要注意周圍的人流量、交通狀況以及周圍居民和單位的情況。對(duì)經(jīng)營商鋪的創(chuàng)業(yè)者來說，“客流”就是“錢流”，千萬不要因?yàn)榕赂?jìng)爭、貪圖便宜租金而把店址選在偏遠(yuǎn)地區(qū)。
前瞻性
并不是所有的“黃金市口”都一定能賺錢，有時(shí)遇到市政規(guī)劃變動(dòng)，熱鬧的地段也有可能變成冷僻之地。因此，創(chuàng)業(yè)者在選址時(shí)要把眼光放長遠(yuǎn)，除了市政規(guī)劃外，還要注意該地區(qū)未來同業(yè)競(jìng)爭的情況。
租金
對(duì)于不同的地理環(huán)境、交通條件、建筑物結(jié)構(gòu)的店面，租金會(huì)有很大出入，有時(shí)甚至相差十幾倍。對(duì)創(chuàng)業(yè)者來說，不能僅看表面的價(jià)格，而應(yīng)考慮租金的性價(jià)比問題。一定從收益考慮在一個(gè)合理且安全低風(fēng)險(xiǎn)的范圍內(nèi)考慮租金比例。
牛肉要吃嫩的，商圈要選“老”的
一直以來，成熟和穩(wěn)定的商圈，都是商家的必爭之地。所謂成熟的商圈，是指目標(biāo)消費(fèi)群體聚集的地方；而穩(wěn)定的商圈，則是指能夠維持穩(wěn)定的消費(fèi)水平的地方。
成熟而穩(wěn)定的商圈依據(jù)環(huán)境劃分，分為一下那么幾種：
住宅區(qū)
住宅區(qū)也有成熟和不成熟之分，部分地方因規(guī)劃的原因，雖然有很多集中小區(qū)，但入住率初期低，預(yù)計(jì)成熟期在幾年以后，這種我們就不能因?yàn)樽饨鸨阋溯p易去選擇。一定要選入住率高，周邊設(shè)施齊全的，在這種規(guī)模小區(qū)周邊開餐廳能夠保證所構(gòu)成商圈的穩(wěn)定和成熟性。
然而，選址住宅區(qū)務(wù)必事先調(diào)查“環(huán)評(píng)”！這是我們個(gè)別解放碑老火鍋家人的傷心事兒，您能想象店都裝得差不多了，必須重新選址裝修的痛嗎？即使能通過“環(huán)評(píng)”，也要注重與鄰里的關(guān)系，從裝修開始就要開始去刻意維護(hù)。
教育區(qū)
如果我們要考慮教育區(qū)開解放碑老火鍋，首選肯定是大學(xué)，當(dāng)然做小吃的倒是可以去小學(xué)、初中周圍試試。中學(xué)的話，有一定作用，但不能做為全部客源的來源地。
辦公區(qū)
辦公區(qū)指辦公大樓林立的地區(qū)，只要能摸清周邊客戶的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)水準(zhǔn)，選擇在有規(guī)模的寫字樓底商開餐廳，是足以保證客流量與客戶的穩(wěn)定性。但如果不是住宅區(qū)也在這個(gè)區(qū)域，休閑餐飲并非特別合適。
商場(chǎng)區(qū)
通常人們?cè)谕鏄酚?jì)劃中，都會(huì)加上就餐計(jì)劃。不難發(fā)現(xiàn)，商場(chǎng)娛樂圈的顧客群較為穩(wěn)定，而且一般性的消費(fèi)也較固定，再加上交通主動(dòng)脈、停車場(chǎng)、商場(chǎng)餐飲集中圈的配合，在商場(chǎng)開餐廳能保證較高及較穩(wěn)定的客流量。
找個(gè)好地方，開家火鍋店
做餐飲最痛苦的莫過于看著別人的店生意紅火，自己卻在內(nèi)傷。
為什么重慶解放碑老火鍋加盟申請(qǐng)要審核審核再審核？為什么重慶解放碑老火鍋對(duì)加盟面積要求定得那么“死”？為什么重慶解放碑老火鍋反復(fù)強(qiáng)調(diào)的就是選址？
選址就像選對(duì)象，選錯(cuò)了，不止自己心里難受，投資成本更“難受”，很多創(chuàng)業(yè)者的激情就是在選址上生生折騰掉的。所以一定要慎重、慎重、再慎重！
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