掛爐果木烤鴨店v北京果木烤鴨加盟店
大家都贊不絕口：“超級好吃” 然而不在京城的13億人都在翹首以盼，好想在家門口就能吃到新鮮的北京烤鴨! 新中國建立后，北京脆皮烤鴨的聲譽與日俱增，更加聞名世界。據(jù)說周總理生前十分欣賞和關注這一名菜，宴請外賓，品嘗烤鴨。為了適應社會發(fā)展需要，而今鴨店的烤制操作已逾加現(xiàn)代化，風味更加珍美。
北 京脆皮烤鴨的烤制，分明爐（即掛爐）和燜爐兩法。特色就是使用掛爐烤法烤制，它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過來的。所烤出的脆皮鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美。也可用一張面皮包著吃。如果有空，你也可以去北京全聚德品嘗品嘗!
北京果木烤鴨創(chuàng)建于1864年（清同治三年），其經(jīng)營的北京果木烤鴨堪稱華夏烹藝精粹。前門烤鴨店位于前門城樓南200米前門大街的東側,1992年新館落成。每位在北京
中華老字號烤鴨店前門老店用餐的客人，都可以擁有當天即時出爐烤鴨的編號證書。價位不同，的是100左右。
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